美食推荐:萝卜缨鲫鱼,凉拌米豆腐,蒜苔炒虾仁,糖醋草鱼做法

萝卜缨鲫鱼

做法

1、把红皮萝卜缨洗净晾干后,下入泡菜坛子里泡一天。捞出来后切成丁,挤干水分待用。

2、将鲫鱼宰杀治净,对剖后斩成小块纳盆,加入老姜块、葱节、料酒和盐,拌匀码味半小时。把鱼块沥水后,下入六成热的油锅里,浸炸至酥脆便捞出来。

3、锅里留少许的油,烧至五成热时投入干辣椒节和花椒炝锅,随后把萝卜缨下锅快速翻炒匀,放入炸过的鲫鱼并调入白糖和白酒,等放入蒜苗节翻炒至断生后,起锅装盘,撒上油酥花生米和花椒面便好。

凉拌米豆腐

材料:米豆腐,大蒜,小葱,油,盐,酱油,辣椒粉,白醋,剁椒,红油

做法:

1、米豆腐一块,切成小丁放入盐水中浸泡。

2、大蒜切末,加辣椒粉,淋入热油,放入一勺剁椒,加适量盐,酱油,红油,白醋,调味。

3、米豆腐捞出沥水放入盘中。

4、淋上调好的味汁,撒上葱花。

蒜苔炒虾仁

材料:虾、蒜苔、香葱、大蒜;花生油、盐、蚝油、鸡精

做法:

1、蒜苔切断洗干净备用

2、虾去掉虾头虾线虾壳

3、锅中烧开水,加少许盐和两滴花生油,煮上一分钟捞出沥干备用。

4、锅中烧热油,放入切好的蒜和鲜葱白段翻炒出香味。

5、倒入虾仁炒至变色

6、蒜苔倒进去翻炒

7、倒入少许盐和鸡精蚝油。

8、放入少许鲜葱叶,翻炒均匀就行啦!

糖醋草鱼

材料:大头的草鱼半边,香菇,鸡蛋,青豆,洋葱,番茄,姜,蒜,生抽,番茄酱,芝麻油,陈醋,淀粉,盐,糖

做法:

1、番茄、香菇、洋葱切丝;姜蒜切片

2、在草鱼表面切十字刀,放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀,腌制10分钟

3、将鱼下油锅,炸成金黄色,捞起沥油

4、锅里放少许油,将葱姜爆香

5、放入番茄,小火炒到出汁

6、放入洋葱、香菇、青豆,盐,略炒

7、放一碗清水煮开(多放点)

8、放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开

9、最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可~~~

(0)

相关推荐