简单又美味的4道家常菜，百吃不厌，来客人时做着吃，不用下馆子

酸菜鱼 1、黑鱼洗净，片成鱼片，保留鱼骨。 2、用腌鱼腌制料鱼骨和鱼片10分钟，鱼片腌制中，加入一个鸡蛋清。 3、锅中倒入一些色拉油，先将酸菜大火翻炒3分钟，煸出酸辣的香味。 4、锅中倒入开水,并倒入汤料包。 5、锅中水开后，倒入腌制好的鱼骨和鱼头。 6、大火烧开后，小火烧5分钟，汤色有点略微发白。 7、开大火，把鱼片倒入，大约2-3分钟，鱼片变白后即可。 8、起锅装盆，适当撒入葱花或者香菜叶。

茶树菇炒豆角 1、 茶树菇，豆角洗净切段，大蒜切末，红椒洗净切丝。 热锅注油，烧至六成热时，倒入茶树菇。 2、 再倒入豆角，滑油1分钟至熟捞出备用。锅留底油，放入蒜末煸香，倒入茶树菇、豆角炒匀。 3、 加入生抽、盐、鸡粉，炒匀调味，加入少许水淀粉勾芡。倒入红椒丝，炒匀，盛入盘中即成。

辣炒猪耳朵 1.猪耳朵切成条状，尖椒柿子椒切丝，葱姜蒜少许备用。 2.热油，放入干辣椒，花椒，有香味后放入葱姜蒜煸炒出味。 3.放入猪耳朵煸炒5分钟左右，感觉猪耳朵开始外层变的黏黏的时候到少许酱油并加入切好的尖椒和柿子椒继续翻炒。 4.待尖椒和柿子椒变软时，放入少许白糖翻炒，如果有点粘锅，就加一点点水，翻炒片刻后就可以放盐然后出锅啦。

杏鲍菇烧鸡块 1、鸡腿洗净连皮带骨斩成小块，杏鲍菇切成滚刀块，辣椒切块；切好的鸡腿再次清洗一下，加适量料酒、胡椒粉、食盐拌匀腌渍； 2、锅中烧油，下入姜蒜片爆香，放入鸡块小火稍微煎一下；加入生抽、耗油、白砂糖个一勺，翻匀调味料后加入一碗清水，大火烧开，盖上锅盖中小火焖十分钟左右； 3、放入杏鲍菇和辣椒块翻匀盖上锅盖继续焖上3到5分钟；最后根据味道是否加盐调味即可。