面裹带鱼

材料：带鱼，鸡蛋，面粉，盐，料酒，油

做法

1、超市买的成段带鱼，去鳍去内脏（如果还要精细点就温水刮鳞）。洗净滤水。

2、带鱼上撒入盐和料酒，抓一抓，静置半小时入味。

3、一个鸡蛋，少许面粉，少量水，打散至没有面疙瘩。

4、将带鱼段放入面糊中，每面都裹上一点面。

5、起锅，油多些。油热至七八分时，用长的竹筷一一把带鱼送至油内，并常常翻面，带鱼两面金黄时一一拣出。

6、最后剩下的少许面糊直接倒入锅内炸一下，也很好吃。

芹菜木耳炒火腿

材料：芹菜两根、木耳菜适量、火腿肠小号的5根、盐、五香粉

做法：

1、芹菜切段儿，火腿切椭圆薄片儿、木耳泡发后随意切

2、热油。加干红辣椒爆香

3、倒入芹菜段儿翻炒，加盐加五香粉

4、加木耳翻炒。尝一下看味道怎么样，淡的话可以再加盐或者五香粉

5、最后加入火腿肠翻炒两下就可以出锅啦

材料：豆干；青蒜；辣椒；香油；盐；蚝油；黄豆酱；糖；料酒；油

做法：

1、豆干切片，辣椒切丁，蒜白部分斜刀切片，蒜叶切段

2、锅中放油烧热，放蒜白和辣椒炒出香味后，倒入豆干翻炒

3、淋入料酒爆香，如果锅还太热就加入少许清水以防烧锅，加入少许蚝油和黄豆酱继续翻炒

4、加入少许糖提鲜，根据咸淡程度添加适量的盐，倒入蒜叶炒熟

5、出锅前滴上香油即可

材料：紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量

做法：

1、准备好所有食材，茄子去把待用。

2、将茄子切成佛手状。

3、上开水锅中蒸10分钟左右。

4、蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈。

5、将生抽、白糖、香醋混合均匀，制成调料汁。

6、将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁。

7、放上葱姜蒜末和小米辣圈。

8、用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热，均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。