鲁菜是表里如一的，满嘴肉肉的满足感，也是家的味道

鲁菜，真的精细，但是鲁菜讲究师门，这个确实在一定程度上遏制了鲁菜的发展。我湖南的同学路过山东，我们在济南见面，我带她去吃了九转大肠，奶汤蒲菜等等等等鲁菜，她吃high了。可能很多人对鲁菜有误解，鲁菜有很多派系，可能有些人还会觉得胶东菜不属于鲁菜，单纯觉得鲁菜就是山东内陆菜。

其实鲁菜分沿海和内陆两种流派，沿海地区代表作就是葱烧海参，内陆就是九转大肠。鲁菜的咸，大都是因为鲜咸。一次来到淄博博山，尝一下正宗的博山菜:豆腐箱，爆炒腰花，包炒肉片，鱼肚参汤，博山硬炸肉，博山糗糕……小城里面遍地是小饭馆，好吃不贵。

山东的糖醋里脊，蒜泥白肉，火烧，肉饼都好吃，实惠。鲁菜是表里如一的，满嘴肉肉的感觉真的满足，能吃饱。平民百姓要的是生活，追求漂亮的外表却味同嚼蜡的菜那不是老百姓能接受的东西。

北方菜系本质上都是鲁菜吧，基本都用葱姜爆锅。在南方，尤其是炒青菜，基本都是清炒，除了盐啥也没有，反正我是忍不了。鲁菜四大名菜，葱烧海参，油焖大虾，九转大肠，糖醋鲤鱼，这几样都是经典，这可是鲁菜最具代表的。

有网友调侃说：大概是因为真正的鲁菜因为太过讲究所以价格低不了，再加上“宫廷菜”“唯一的自发性菜系”的历史光环让鲁菜不情愿降低身价，所以鲁菜只能走高端路线。然而高端路线鲁菜拼不过粤菜和淮扬菜，家常菜又拼不过川菜和其他菜系。

还没有“网红菜”能吸引大家去吃，高不成低不就，做得好的鲁菜轻易吃不到，没做好的鲁菜又坏了鲁菜的口碑，最后大家提到鲁菜就只能想到“煎饼卷大葱”了。鲁菜和鲁省一样尴尬，gdp总量第三，既有商业区又有景点群，却总被别人笑话“又土又穷”。