精选美食：韭菜肉馅春卷、菌味雪花猪肉、红烧口蘑、腊味合蒸

韭菜肉馅春卷

食材

韭菜150g、猪肉末150g、春卷皮子350g、油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、水淀粉适量、鲜鸡汁适量

做法

1.韭菜洗净切碎

2.肉糜放入适量盐，姜末，料酒，搅拌好，放入2小勺的水淀粉，搅拌匀

3.把肉馅放入韭菜，加鲜鸡汁，搅拌匀

4.取一张春卷皮子，放入适量馅

5.从底下往上卷起，两边也包住，接口处用些水淀粉沾住

6.全部做好后，可以马上炸，也可以放入冰箱冷冻，吃的时候再炸

7.锅里放入适量植物油，6分热，放入春卷

8.两面炸成金黄色，捞出，全部炸好后，再复炸一次即可

菌味雪花猪肉

做法：

1、把肥瘦相间的雪花梅头肉切成丁，纳盆加盐、蒜水和生粉拌匀，腌渍待用。另把杏鲍菇切成丁，投入六成热的油锅炸熟待用。

2、锅里放色拉油烧至五成热，下猪肉丁滑熟后，倒出来沥油。锅留底油，投入青红椒节炒香，再下猪肉丁和杏鲍菇丁翻炒，其间加盐和味精调味，最后出锅盛于用黄灯笼椒点缀的盘里，即成。

红烧口蘑

食材

蘑菇500克左右、香葱1根

蚝油1汤匙、红烧酱油1汤匙

白糖少许、胡椒粉少许、油

做法

1.口蘑洗净切厚片，香葱切末；

2.锅中烧开水，倒入口蘑焯水，捞出沥干；

3.热油锅，倒入口蘑炒一会儿；

4.加入蚝油炒匀；

5.加入红烧酱油、白糖和胡椒粉炒匀，加小半碗水大火烧开；

6.转中火烧至收汁，洒上葱花即可。

腊味合蒸

材料：香肠、腊肉、腊鸡腿、南瓜、姜片、料酒、盐、糖

做法

1. 腊鸡腿切块用冷水浸泡1-2小时（腊鸡腿有一定咸度，要浸泡后才可以烹饪。中间可以换几次水）。

2.香肠和腊肉切片，所有腊味用温水冲洗几遍后沥干水份。

3.油锅姜片爆香后，下入腊味翻炒，加料酒，少许盐和糖调味，切片的南瓜铺在碗底。

4. 倒入炒过的腊味，碗四周再铺上些南瓜，上热水锅中小火蒸20分钟左右。