酸豆角炒鸡胗

材料：鸡胗250g、酸豆角80g、红椒1个、尖椒1个、青蒜10g、葱10g、小米椒2个、蒜4粒、姜5g、料酒1勺、盐1/2匙、鸡精适量

做法：

1、鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末；

2、鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右；

3、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香；加入腌制好的鸡胗；

4、炒至变色后，加入酸豆角；翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟；

5、加入青红椒；加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。

糖醋烧藕条

材料：莲藕400g、油适量、盐适量、面粉适量、糖适量、水适量、米醋适量、蕃茄酱适量

做法：1、莲藕洗净2)去皮

3、切成条状

4、锅内放油

5、将面粉、盐、水调成面糊状，莲藕裹上面糊

6、放油锅中炸之

7、全部炸好盛入盘中

8、锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋

9、炒成糊状

10、放炸好的藕条

11、迅速翻炒一下即可烹饪制作过程

做法：

1、将虾清洗干净剪去虾须、虾脚，由背部剥开挑去虾线，腌入味，蘸上糯米粉，腌制3分钟；

2、铁观音用水泡开以后，沥干水分。待水分彻底沥干之后，下锅炸，炸至酥脆，待用；

3、起油锅，烧热，三分钟后将虾入锅炸。炸至七分熟，虾皮酥脆即可，捞出沥净油；

4、炒锅继续上火，放入油，将孜然，干辣椒爆香，下入炸好的虾，椒盐、茶叶、蒜蓉、熟芝麻、香葱碎炒匀即可。

材料：罗非鱼1条，葱15克，姜15克，西红柿1个，青椒2个

调味料：油适量，盐适量，生抽适量，料酒15克，蚝油10克，鸡精2克，胡椒粉2克，白醋10克，白糖2克，生粉适量

做法

1、把买回来的罗非鱼清理干净残留的内脏和鱼鳞，然后把鱼捞起沥一下水，装到盘里待用。

2、把姜去皮，辣椒和西红柿都去蒂，葱切掉根须，然后把它们全部洗干净。

3、把西红柿切丁，辣椒、葱、姜都切成末。

4、加入姜末和葱白末还有盐，料酒，生抽，鸡精，胡椒粉，蚝油，把罗非鱼腌制1小时。

5、把腌制好的鱼沥干一下酱汁，然后把鱼表面均匀的裹上一层生粉。

6、锅里加入适量的油，把油烧至7成热的时候，把鱼放到油锅里炸至两面金黄，就可以盛到盘里待用了。

7、把多余的油倒出来，锅里留少许的油，把西红柿和辣椒末倒入锅内翻炒几下，再加入刚才腌制鱼的酱汁，

8、把白醋，白糖，倒入锅里翻炒几下，然后开适量的生粉水进行勾芡。

9、把炒好的西红柿汤汁淋到鱼面上，再撒上葱末，这道红烧鱼就做好