美食精选：黄芪莲子煲山鸡、咖喱牛肉粉丝汤、韭菜芽炒蛋的做法

黄芪莲子煲山鸡

1.鸡治净，用加了姜、料酒、葱的水飞过。

2.取砂锅一次性加足水，放入小鸡后大火烧开，打去浮沫，加姜片、葱块（最好的洋葱，不混汤水）、黄酒及其它材料（枸杞不加），大火烧开后关中小火慢褒1.5小时。

3.加枸杞再煮10分钟，加盐调味即可。 ​​​

咖喱牛肉粉丝汤

1.牛肉切小块，焯水后洗净血沫；2.汤锅内加水，放入牛肉，加葱姜和香叶，大火烧开，撇掉浮沫；3.加料酒，烧开后转小火炖2小时，加盐调味；4.龙口粉丝泡软，重新取一个锅，加牛肉和清汤，加咖喱粉煮开，小火煮5分钟；5.放入粉丝煮开，撒上香菜小葱末。 ​​​

韭菜芽炒蛋

1.鸡蛋打散，用热锅先炒至7分熟备用；2.韭菜芽洗净，切段备用；3.油锅烧热，放入韭菜芽略炒熟；4.放入鸡蛋炒熟，放入盐、鸡精起锅。 ​​​