预防和逆转心脏病 之五

卡德维尔·埃塞斯廷在第二届国际营养与生活方式医学峰会上的演讲

我们再次回到这里，89.3%的病人是按照我们的要求做的。为什么这些遵守要求的病人中也出现了一些状况呢？其中有一次轻微的中风，这位病人在中国没有控制好自己的饮食，所以实际上99.4%的患者都没有出现进一步病情恶化。在不遵从要求的病人中有62%出现了进一步恶化。
       我想把我们的研究结果与那些著名的心血管研究比较一下。从右边的方框看起，这时里昂心脏病膳食研究所做的地中海膳食研究，四年后25%的患者病情复发，这里面有的人心脏病发作，有的人中风，有的人离开了这个世界。下一个20.4%的方框，这组数据来自于纽约市哥伦比亚长老会医院，在四年研究结束时，病人冠状病的复发率为20%。再下一个方框，冠心病复发率为19%，这时比尔·伯恩斯的勇气研究。我们看一下最左边的冠状病复发率是0.6%，这个结果和勇气研究的结果比相差了30多倍。
       我们是如何让病人活下来的呢？这些病人确切地了解心血管疾病的成因和发展。从希波克拉底时期开始，医患之间就达成了一种基本默契，医护人员都会尽可能告知病人疾病的成因。遗憾的是如今各种心血管医治中医护人员都不做这些了。
       我们从这种饮食中明白了什么呢？通过这种饮食方式心脏病的死亡率和发展率都没有了，并且随着时间的推移好处会越来越多。最令这些病人感到兴奋的是，经历过心脏病发作的人就像头顶着达摩克里斯之剑走路，不知道什么时候就倒下了。不知道下一次心脏病发作会在什么时候，而现在这些担心都消失了。病人清楚地 知道这个摧毁他们生活的疾病是完全可以控制住的。
       让我们快速地看一下左图，这是我们研究小组里一位先生脚踝处的脉冲量。当他走人行天桥来我办公室的时候，由于跛脚的原因不得不停下来5次，由于他的大腿主动脉堵塞导致右小腿后肌疼痛。在与他会面11个月之后由于我关注于他的心脏，完全忘记了他腿的问题。他说，埃塞斯廷医生，您还记得我们第一次见面时我的身体情况吗？我当时在天桥上因为小腿疼不得不停下来 5次。我说记得。他说你知道吗？一个月后走路途中停下来的频率降到了4次，然后三次、两次，最后到了一次，我现在再也不用停下来了，疼痛消失了。
       我说好的，唐，你回去用血管检测仪测一下吧。现在我们看右边这张图，11个月之后，他的脉冲整整翻了一番。所以你不仅可以逆转心脏疾病，同时也可以逆转腿部疾病。除了心脏和腿部，动脉堵塞也会发生在颈动脉上。
       这是一位78岁的患者，一名退休的高中化学老师和他夫人喜欢跳广场舞，在音乐节奏比较快的时候，他发现自己的小腿两侧会痛，造成阵痛性跛行。血管外科医生给我看了一张他的影像，就是你们现在看到的右边的这张图。这位患者对医生提议的大型手术不是很感兴趣，所以他在网上找到我们，并随即来到诊所咨询。他说，埃塞斯廷医生，如果我选用了你们的方法，我的小腿多久才能不疼呢？我淡定地看着他说，10到11个月吧。3个月后我接到他一个电话，他说埃塞斯廷医生，您没有跟我说实话，疼痛已经消失了。
       我们都知道克利夫兰市有这样一句广告语，当时机到来的时候，您准备好了吗？
       我们都知道阴茎的动脉相较于通往心脏的冠状动脉来说要小得多，所以很多时候男性都会注意到，在患上心脏病以前，他们很可能早就已经无法正常勃起了。不过也不能说他们就完全没有再勃起的希望。在患者接受咨询10到11个月后，我常常会接到他们的电话，埃塞斯廷医生，我是某某先生，我真的该给您打个电话的，最近我又能勃起了。所以我想，是不是要再付给您一笔诊费。
       现在我来解释一下，这些病人在斑块还存在的情况下是如何全面恢复日常活动的。看左边这幅图，这是一张PET铷双嘧达扫描，也就是一张PET 扫描图。如果显示出的颜色市橙色或黄色，说明血液供应充足，你们可以看到其中有一块全是绿色的地方，这就表明供血不足。
       这位男士市克利夫兰市中心的股票经纪人，他的胆固醇是248毫克，我在他做PET扫描的时候给他提了建议，十天之后他的胆固醇降到了137毫克，三周后又进行了一次扫描，这时血液供应已经恢复正常。我当时确实也有点困惑，因为没有人能够在三周类就冲开血管内的堵塞物和斑块。然而患者的血液供应却已经恢复正常了。
       正因为如此我才有机会拿到这张影像。你们可以看到三根主要的冠状动脉，它们最初到达心脏时位于心脏表面，是心外膜冠状动脉。心外膜冠状动脉有什么用呢? 它们都进入心肌之中，在这颗心脏图上看不到肌肉，所有这些血管都汇入到了心肌，在那里它们相互交叉、相互连接，形成了成千上万的动脉串联。
       在这个令人费解的情况出现后，我给心血管病理学家罗德里格斯打了个电话，他每年大约要解剖200位死者的心脏。我说罗德，动脉进入心肌后你多久能见到一次这种经典的斑块？他说他从未见过。可能在重度糖尿病患者身上偶尔会看见一次，其他的永远也不会看到。
       现在我知道答案了。当我们最初看到这些病人的时候，他们的内皮细胞已经被彻底摧毁，以至于内皮细胞成了身体的敌人，它们不仅不能制造出一氧化氮，反而制造出另外两种分子，内皮素和血栓素这两种血管收缩因子，它们收缩和挤压这些血管。
       现在所发生的一切非常令人兴奋，一旦这些病人了解了这一点，停止摄入任何会进一步伤害内皮细胞的食物，内皮细胞恢复后就有更多的一氧化氮来扩张动脉了，血栓素和内皮素分子也消失了，这种血管的巨大扩张会顺着动脉分支传到心肌的内部。一旦出现扩张，血流量显著增加，整个反应非常振奋人心。看到病人能如此迅速地摆脱心绞痛真是太令人激动了。
       让我们来总结一下，到底哪些方式可以表明疾病发生了逆转呢？你们可以在刚才的冠状动脉血管造影上看到逆转，也可以在心脏压力测试中看到逆转，在刚才的PET扫描中也能看到逆转，在颈动脉超声波中也能看到逆转，刚才我还给你们看过脉冲量，心绞痛、跛行和勃起功能障碍这三个症状也会得到逆转。

（转者按：很多人说改变饮食不可能很快降低血脂，克利夫兰的那个股票经纪人十几天就把血脂从248毫克/6.5毫摩尔降到137毫克/3.6毫摩尔，整整降了111毫克，进入最有利于人类健康的 2.1--3.7毫摩尔范围，摆脱了心脑血管等慢性疾病的威胁；跛行的患者11个月能恢复正常行走；化学老师3个月就能让下肢疼痛消失，很多患者10个月能让勃起功能恢复，创造难以置信的奇迹，也再次证明了营养疗法的强大威力。
       我也亲眼目睹过一名心脏病发作的患者抢救3个多月，血氧降到70%以下，危在旦夕，医院已束手无策之际，采用低脂素食后2天血氧就恢复到99%，一个月后能自己到走廊去散步的奇迹。
       伊芙琳·奥斯威克是参加埃塞斯廷首批18人试验的唯一女性，50多岁的时候两次心脏病发作，在做了血管成形术和三个搭桥以后，心脏病专家告诉她没法再为她做任何事情了，让她回家处理好财务事宜。她参加艾塞尔斯廷博士的试验后，戏剧性地逆转了晚期心脏病，活到了90岁。类似的例子不胜枚举。
      坎贝尔在《中国研究》中对埃塞斯廷的首批18人研究给予高度评价，他写道，“任何一个有理智的人都无法反驳这样的研究结论。如果读完这章后你什么都没有记住，至少可以记住49∶0这样一个成绩。在采用以植物性食物为主的膳食前，这些患者一共发生过49次冠状心脏病事件，而在采用以植物性食物为主的膳食后没有任何一个人发病。埃塞尔斯廷医生完成了所谓“宏观科学研究”想做但是没有成功的事情，在55年的研究工作中，埃塞尔斯廷医生成功地击败了心脏病。”
       有人说埃塞斯廷的饮食疗法过于严格，我觉得正是这样的严格才能创造奇迹。对正常人有益的均衡饮食，对慢性病患者来说不仅无效，还可能是夺命饮食。与手术、长期剧烈疼痛和死亡来比，丰富鲜美的低脂素食太温馨了。）