孩子喜欢路边摊？10种路边小吃自己在家也能做出来，安全还美味
一、麻辣烫
用料：香肠1袋、香菇6朵、豆腐皮1张、油豆腐100克、海带1张、土豆1个、藕1个、油麦菜1把、鱼丸适量、食盐适量、火锅底料1瓶、鸡粉适量、胡椒粉适量、芝麻酱2勺、花椒油1勺、香油1勺、蚝油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、白糖1/4勺、白芝麻适量、蒜20克、姜20克、葱20克
做法：
1.香肠两面各浅浅的斜切一刀。全部用竹签串起来
2.香菇洗净，顶部切十字花，海带洗净，切菱形块，莲藕洗净去皮，切厚片，土豆洗净去皮切厚片，豆腐皮洗净，切粗长条，葱、姜、蒜切段
3.油锅烧热（比平时做菜多1倍），放入葱、姜、蒜
4.小火，煸炒至葱段微微变焦黄
5.放入香辣酱，小火，煸炒至出红油
6.放入清水，（鸡汤、猪骨汤、牛骨汤最好）至锅的8分满即可。调入盐、（鸡粉）、胡椒粉调味
7.煮开后，捞起葱、姜、蒜（也可以不捞，只是为了汤看起来清），放入串好的串，烫熟即可
8.蘸料：芝麻酱2勺、花椒油1勺、香油1勺、蚝油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、蒜泥适量、白糖1/4勺、熟芝麻适量
二、鸡蛋灌饼
用料：面粉200克、鸡蛋3个、生菜3片、花生油25克、食盐1勺、豆瓣酱3勺、水120毫升
做法：
1.取面粉50克，加入半勺的盐，同20克的花生油拌匀做为油酥面团待用
2.鸡蛋3个，加入半勺盐打散拌匀待用(放蛋液的容器最好有导流口方便后面往饼皮里倒蛋液)
3.剩余的150克面粉用温开水和成比较软和的面团，盖上保鲜膜或湿毛巾饧30分钟
4.饧好的面团再稍微揉一会儿，然后搓成粗细均匀的长条状
5.将面团均为为6个小面团后揉匀，用手掌将面团按成饼状
6.将步骤1调好的油酥面团均分为6份，取1份包放在饼皮中央
7.以不漏馅为标准将油酥包好，包好油酥的面团继续盖上湿毛巾饧几分钟
8.将饧好的面团擀成饼皮，厚度控制在2-3毫米
9.平底锅内刷一点花生油，锅热后放入饼皮全程小火煎，很快饼皮就会有小气泡出现
10.将饼皮翻面，几秒钟的时间饼皮就会像气球一样鼓起来
11.用筷子在膨胀的饼皮上戳一个洞
12.一手用筷子撑着洞口，另一手从洞口倒一些鸡蛋液进去(1/2个鸡蛋液左右，第一次做可能会觉得比较难，最好先关火再倒鸡蛋液，要不然饼皮很容易煎糊)
13.倒入鸡蛋液后先别着急翻面，略煎一下待蛋液稍微凝固下再翻面，翻面煎至鸡蛋液全部凝固、饼皮两面金黄即可出锅
14.涂上自己喜欢的酱，裹上生菜就可以开吃喽，还可以放入熟的烤肠、里脊肉等
三、臭豆腐
用料：豆腐、油适量、盐适量、孜然适量、蒜适量、鸡精适量、辣椒粉适量、芝麻适量、香菜适量
做法：
1.豆腐切块之后炸或煎，厚度七八毫米的样子好一点
2.蒜捣成泥 加热水浸泡蒜水
3.有鸡汤的话用鸡汤比较香，没有的话就开水+鸡精
4.油八成热后边往放辣椒面的碗里倒边搅拌 最后加芝麻 加早的话比较烫 会变黑
5.炸好的豆腐放到汤里 加盐，蒜水，孜然，最后淋上辣椒，香菜，开吃
四、香酥鸡排
用料：鸡脯肉、面粉、鸡蛋、面包糠、姜、葱、蒜、盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油、食用油、蕃茄酱
做法：
1.鸡脯洗净后用刀片成薄片
2.切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。（没有肉锤就用刀背拍打）
3.将姜葱蒜加少许水放入搅拌机中打成汁
4.打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀（依个人口味调配就好）
5.将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时
6.取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉
7.再裹上打匀的鸡蛋液
8.裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠
9.平底锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入
10.中小火炸至二面金黄
11.捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉
12.剪成条状，趁热配蕃茄酱食用
五、烤羊肉串
用料：羊肉一斤、食用油少量、盐（腌制羊肉用）一小勺、料酒少量、淀粉少量、孜然粉两大勺、辣椒粉一大勺、盐一小勺、白芝麻适量
做法：
1.将羊肉洗净、切块，不要切得太碎，大小均匀！
2.加入盐、料酒腌制入味，大约半小时！这里的盐不易多，只是有底味儿就好！后期撒的孜然粉中也有少量盐
3.串肉之前，腌制的羊肉中加一层薄薄的淀粉，将肉裹匀，这样烤出来的肉质嫩！
4.将肉串好后，准备一张大大的铝箔纸，包裹住肉串，放入烤盘，中层烤制20分钟！烤箱调制220度，每个烤箱的脾气都不一样，看情况上下微调！
5.在烤制中，可以先准备一会儿要撒的调料！将两勺孜然粉、一勺辣椒粉、少量白芝麻、一小勺盐混合均匀！
6.二十分钟后，将烤铝箔纸打开！（这时发现出水了，是包裹的纸在起作用，要将出的水倒掉）刷
7.少量的油，撒上准备好的孜然粉！入烤箱烤五分钟！这里注意的是料一定要均匀！
8.五分钟后，再次拿出，刷油，撒料！再烤制两三分钟，直到表面有一点焦焦的感觉就好了！
六、烤地瓜
用料：地瓜
做法：
1.将地瓜清洗干净，用厨房用餐布擦干
2.将地瓜放到烤箱的烤网上，烤箱预热240度，烤箱中层，烤40分钟即可
小贴士
1.地瓜要选小一点的，否则烤制时间太长,费电；
2.地瓜的个头要均匀，否则有的熟了，有的还没熟；
3.用烤网烤地瓜时，下面要放一层烤盘，防止汁液流到烤箱里；
4.把地瓜直接放到烤盘上也可，更容易烤出焦焦的感觉。这样放在烤网上烤的话，下面的烤盘有点隔热，只有上面的一面烤得焦一些。中途可以换一次面受热更均匀，不换也没关系
七、牛肉粉丝汤
用料：牛肉500克、粉丝一把、八角1朵、花椒7-8粒、姜片5-6片、大葱2-3段、料酒3大勺、盐适量、生抽1勺、咖喱粉适量、香菜末适量、小葱末适量
做法：
1.牛肉切成大块放进冷水（1200毫升）里煮开。撇去血沫
2.下姜片，大葱，八角，花椒，料酒，大火烧开。
3.转小火。炖50分钟
4.熄火。捞出八角，姜片，大葱段。加盐2小勺搅匀。放凉后进冰箱过一夜。
5.第二天撇去表面浮油。再次烧开，捞出牛肉切片。
6.放入提前泡软的粉丝再煮1，2分钟
7.装碗。倒生抽，撒咖喱粉，香油，香菜末，葱花
八、凉拌米线
用料：米线、黄瓜一根、胡萝卜半根、大蒜头若干个、生抽、白糖、香醋、油辣子、白芝麻一把、香菜几根
做法：
1.米线泡软煮好后过纯净水或白开水放凉
2.黄瓜胡萝卜去皮切丝，我用的擦丝器，蒜头用压蒜器压成蒜泥，香菜洗净切断。
3.生抽，香醋，油辣子，白糖，白芝麻调和，量根据自己的口味
4.米线放入碗中，铺上黄瓜丝，胡萝卜丝，蒜泥，香菜
5.浇上调料
6.拌匀，开吃
九、肉夹馍
用料：面粉250克、五花肉500克、酵母粉2克、碱2克、食盐1小匙、冰糖50克、葱2段、姜2片、八角1颗、花椒20粒、桂皮1小块、老抽1大匙、水适量、草果1颗、肉蔻1颗、高良姜1小块、丁香10粒、陈皮2块、白芷2块、香叶3片
面饼材料：面粉250克、水110克、酵母粉2克
碱水配料：食用碱2克、水30毫升
卤肉材料：带皮五花肉500克、葱2段、姜2片、炖肉料包一份(八角1颗、桂皮1小块、草果1颗、肉豆蔻1颗、高良姜1小块、丁香10粒、花椒20粒、陈皮2块、白芷2块、香叶3片)、冰糖50克、水1000毫升、老抽1大匙、盐1小匙
做法：
1.把锅烧热，放入冰糖和少量水，小火，不停的搅拌直至糖溶化，泛起大气泡
2.慢慢糖颜色呈棕红色，并有焦糖的香气，立刻加入热水煮至融合即成糖色备用
3.把猪肉洗净放入汤锅中，倒入清水(没过食材表面)，大火加热煮沸后撇去浮沫，继续煮3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫，锅中的水倒掉不用
4.将焯烫好的猪肉放入洗净的锅中，加入足量清水(没过食材表面)，用大火煮沸后，撇去有可能再次产生的浮沫，再放入盐、葱、姜、炒好的糖色、老抽、和炖肉料包(见调料表)搅匀，煮开后转小火炖煮2小时，加入盐调味，再炖煮10分钟即可
5.将酵母溶于水中，边冲入面粉，边用筷子搅拌，待面粉呈碎絮状后，用手揉成较硬的光滑面团，盖上保鲜膜或湿布，静置10分钟
6.将材料表的碱水配料搅拌均匀，将揉好的面团取出放在案板上，用指关节蘸碱水，用力扎入面团中，反复动作，将全部碱水打入面团中，并反复揉至表面光滑
7.盖保鲜膜或湿布静置10分钟，将面团搓长，揪成6等份
8.取一份揉光滑，先搓成细长条，再用擀面杖擀平，将擀平的长条面片从顶端卷起，卷成一个圆筒
9.然后将圆筒垂直放在案板上，用手按扁成一个小圆饼，将小圆饼用擀面杖擀成直径约10厘米的圆面饼
10.平底锅加热，不用放油，放上面饼坯烙成两面金黄色即成
11.将炖好的肉捞出拌上一点炖肉的汤汁切碎，将面饼用刀从侧面切开，把切碎的肉夹在面饼里即可
十、烤冷面
用料：冷面50克、鸡蛋1个、火腿肠1根、辣椒粉8克、鸡粉1克、千岛酱10克、孜然粉5克、芝麻5克、植物油适量、蒜蓉辣酱6克
1.火腿肠剥皮切四瓣，切葱花，将孜然粉、芝麻、鸡粉和辣椒粉拌匀成“烧烤料”备用。冷面要选压成板状的
2.电饼铛（没有电饼铛，平底锅也行）预热，刷油，将冷面放上，开小火
3.待冷面稍软，打一个鸡蛋，摊匀
4.鸡蛋七成凝固时，迅速翻
5.在没有鸡蛋的这一面刷少许蒜蓉辣酱，洒一些葱花儿和“烧烤料”
6.待鸡蛋凝固后，在有鸡蛋这一面刷千岛酱。关火后，卷上火腿肠，切块儿撒上葱花就行了