肿瘤患者饮食误区——哪些疾病又是与“发物”有关
是不是经常听民间传言说肿瘤患者鸡不能吃、鸡蛋不能吃、豆制品不能吃、辣椒不能吃、牛奶不能喝…..因为这些都是“发物”。这样算下来，那还能吃些啥?
一、那么，何谓“发物”呢?
“发物”是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。可以说，“发物”包罗万象，从各种肉类以及鱼虾、奶蛋，到辣椒、姜葱蒜、菌菇类等食物，甚至还有大豆、豆腐等豆类，杏、荔枝、芒果等水果。按其来源可分为以下几类：
1、食用菌类主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
2、海腥类主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。
3、蔬菜类主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，易诱发皮肤疮疡肿毒。
4、果品类主要有桃子、杏、银杏、花生、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。
5、禽畜类主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。鸡蛋不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有少数人吃了异性蛋白质后出现病态反应。
此外，属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。更有甚者将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。
二、“发物”又是如何加重疾病的呢？
如果说这些食物对身体有不利的因素，主要可能表现在以下3方面：1.动物性食物中含某些激素（如豆类、奶类），会促进人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。2.某些食物（如鱼虾蟹、芒果）中所含的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病复发，引起荨麻疹、皮炎等皮肤病发作。3.一些刺激性较强的食物（如辣椒、葱蒜）等辛辣刺激性食物，导致毛细血管扩张，对炎性感染病灶愈合不利。可是，无论是食物中含有过量的“激素”，还是异性蛋白引起“过敏反应”或强刺激食物的刺激作用，从简单的医学逻辑和基本知识来分析推断，都与恶性肿瘤的复发、转移、肿块增大等疾病进展状况的发生无关，更缺乏严谨确凿的研究证据来证实。
三、对于肿瘤患者来讲，“发物”有百益而无一害
发物就是指富有营养的食物，可使人体阳气升发的食物。白肉（鸡鸭肉、鱼肉）、蛋、奶、豆类都是优质蛋白质来源，目前并无足够证据表明奶及奶制品、禽肉及鱼虾等白肉、豆类的摄入与肿瘤发病有明确的关系，而且目前研究集中在乳腺癌、大肠癌、胃癌、前列腺癌、卵巢癌等几种西方人群发病率较高的肿瘤，而欧美人群的生活方式与中国人大不相同。以奶为例，奶制品摄入量大于800g/d，但中国城乡居民奶及奶制品的摄入为27g／（标准人.日），相差十几倍之多，中国居民膳食指南推荐成人每日摄入为奶类及奶制品300g，适量摄入并不会导致上述肿瘤的发生。
另外，大蒜富含硫化物，生姜根茎富含姜黄素，均具有较强的抗氧化和抗肿瘤作用，姜黄素还可抑制幽门螺杆菌生长，防止胃癌发生。所以适量食用并不会促进肿瘤生长。
所以，肿瘤患者还是合理安排饮食，每天植物性食物如蔬菜、水果、谷类、豆类应占2/3，控制体重，避免过轻或过重。每日5种以上果蔬，量在400-800g，最好吃鱼和家禽以替代红肉，不提倡饮酒，红肉（牛羊猪肉）量不应超过90g，少吃高脂食物特别是动物脂肪，不吃烧焦、煎烤的食物。
四、那么，那些疾病又是与“发物”有关呢？
1.皮肤瘙痒病少吃韭菜。“生发类发物”指具有生发性的食物，如韭菜、春笋、香椿、香菇、香菜等，易诱发皮肤疮痒及发疹，所以有这类病的人要少吃。
2.肝火旺别吃公鸡肉。“动风升阳性发物”指易引动肝风，易升气升阳的发物，这些发物多为热性阳性食品，如猪头肉、公鸡肉、鹅肉等，高血压、肝阳上亢、头风痛及癫痫病人不宜食。
3.易过敏少吃海鲜。“风性发物”指风性窜动但不升阳的食物，如海鲜鱼虾蟹等。此类发物对过敏性疾患，如荨麻疹、过敏性哮喘有诱发及加重作用，另外，因含有嘌呤类，所以痛风患者也不宜食。
4.中风要禁热性鱼。“动火动血类发物”指阳性及热性食物，如狗肉、鹿肉、酒、胡椒、大蒜，热性鱼，如黄鳝、泥鳅、草鱼、胖头鱼、白鲢鱼。因有助火动血作用，所以皮肤疮痒、眼疾、中风等患者皆不能食用。
6.口腔溃疡少吃香菇腐乳。“芳香类发物”气味芳香，如香菇、香菜，发酵后食物如腐乳，因其气性走窜，易引发皮肤病、溃疡口疮，所以也应忌口。
“发物”确有发病的情况，但“发物”不一定发病，关键在于食物搭配。比如生痰性发物，如牛、羊肉，配上萝卜利湿化痰，就可以不至于发病。动火动血类发物，如狗肉、黄鳝，如能配上寒凉的豆腐、茼蒿、白菜，就可制约其热性，那么有热疾病的人也可食用。
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