冬天就要到了，春天还会远吗？

转眼就过了霜降。

霜降是秋天的最后一个节气，也意味着冬天就要来了。

冬天都要到了，春天还会远吗？

秋天有好多好吃的，板栗、芋头、毛豆......

趁着秋天还没过完，我决定再吃一个秋，把它做成菜。

所以，今天再做个芋艿吧，荤素搭配，干活不累呦呦呦切克闹~

食材

牛腩、芋艿、小葱、生姜、蒜头

老抽、生抽、料酒、白糖、清水

步骤

芋艿去皮切块，牛腩切块，葱白切段，葱绿切葱花，蒜姜分别切片。

取一把不锈钢勺子，如图所示可以很容易去除芋艿的表皮。

芋艿切块后可以入清水浸泡去部分淀粉，也防止氧化。

牛腩切块入凉水浸泡去除血水。中间可换水几次直至水变清。

除了泡清水，可以焯水去血水。

锅中热油，小火加入芋艿稍稍煎至微黄，取出待用。

锅中留底油，加入葱姜蒜爆香。

喜欢辣味的可以加一些干辣椒，味道更好。

放入牛腩翻炒。

炒至牛腩变色，倒入料酒。

炒出香味。

加入老抽、生抽、白糖。

煸炒至牛腩上色。

加适量清水没过牛腩。

大火煮开。

加入处理过的芋艿。

翻炒均匀，盖锅盖大火煮。

待大火煮开，转至中火慢炖。

中间记得翻炒片刻，让锅中食材上色均匀。

待锅中汤汁渐渐减少，转小火。

煮至芋艿可以轻松用筷子插过，翻炒片刻。

加入适量的盐调味。

收汁出锅。

撒上葱花上桌。

芋艿炖牛腩，色泽金红明亮，咸香微甜，软烂绵软，营养丰富。

来，再吃一口芋艿留住这个美丽的秋天吧~

(╯▽╰ )好香~~

图文：呵呵笋

音乐：周迅 - 秋

▼点击图片，更多暖心美食

简单又幸福

一个吃货的小世界

温暖你的心

感动你的胃

(＾－＾)V

喜欢笋笋的菜，记得给笋笋点赞或留言哦。

点击关注，笋笋在这里期待你的故事。