来，这是你点的菜，快吃吧٩(๑>◡<๑)۶
前几天有小吃货留言说很喜欢吃牛肉，但是不知道要怎么吃。
正好家里还有几颗彩椒，于是就有了这道彩椒牛肉。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
彩椒 / 牛肉 / 生姜
盐 / 油 / 料酒 / 白糖 / 啤酒
ps：彩椒可根据喜好选择自己喜欢的颜色，
也可以彩椒和青椒搭配。
牛肉选用牛上脑，肉质鲜嫩，适合炒食。
牛肉清洗干净切片后，加适量的啤酒腌制10分钟左右。
彩椒去籽改刀切成小块，生姜切姜丝。
起锅，加适量食用油。油温六成热，加姜丝爆香。
加入牛肉大火快炒，炒至牛肉变色。
加入彩椒。
翻炒均匀至彩椒断生。
加入一勺料酒炒香。
再加两勺食盐调味。
加半勺白糖提鲜。
翻炒均匀，出锅即可。
出锅，装盘。
彩椒牛肉，牛肉嫩滑，彩椒甜脆。
色泽鲜亮，营养丰富。
怎么样？是不是很简单。
彩椒营养丰富，牛肉补气养身；
一个鲜嫩，一个甜脆；
一软一硬，相得益彰。
1、牛肉老不老刀功很重要。它的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断；不要顺着纤维组织切，这样会变的没法入味，还嚼不烂。如果切丝的话看肉的纹路顺着切，好处是烧菜时丝不碎，若切片的话要相反着切，也就是在丝的侧面切，逆着纹路来切。好处是不会嚼不烂。而且肉会有香味。
2、切好的牛肉用啤酒腌制一会可以让牛肉肉质更加鲜嫩，不会因为炒制时间久而变老，且啤酒也可以去除牛肉的腥味。
3、牛肉在炒之前也可以用淀粉抓一下，这样炒出来的牛肉不仅嫩口感也好，根据个人喜好即可。
4、若选用牛肉炒食，可选用牛上脑的部分，这个部位肉质鲜嫩，适合炒写吃或做肉片汤。
5、牛肉全程大火快炒，即嫩又好吃。
6、彩椒是很容易熟的食材，亦可生食，因此稍加翻炒即可出锅，方可保留甜脆口感。若喜欢软一些熟一些，可以多煮一会。
图文：呵呵笋
音乐：安吉 - 东北吃货进行曲
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