吃货美食：酱茄子、酸菜炒青豆、火腿土豆焖饭、腌莴笋的做法

酱茄子

食材：茄子，葱姜蒜，酱油，花椒面，盐，糖，辣椒，牛肉辣酱，味精

做法：

1、用油将茄子煎一下。

2、煎好后放入葱、辣椒、蒜、姜、酱油、花椒面、盐、糖、牛肉辣酱、少些开水，炖一会儿即可。

3、炖好后收收汁，放味精出锅，放入葱丝、香菜即可。

酸菜炒青豆

做法：

1、肉切丁，酸菜切丝，锅中油五层热下肉丁生抽炒变色，加入青豆翻炒至翠绿，加一小碗水，中小火炒熟，盐调味即可。

2、不要盖盖子闷哦，不然豆子会发黄。

火腿土豆焖饭

食材：土豆，火腿，葱花，饭，大蒜，盐，鸡精

做法

1、土豆去皮切丁；火腿切丁；大蒜去皮。

2、锅内烧热油，放入大蒜爆香，然后放入火腿丁和土豆丁翻炒。

3、然后放入冷饭，压散，翻炒。

4、放入适量盐，鸡精炒匀，最后放入小半碗水，盖上锅盖闷一会。

5、待水收干，放入葱花拌匀即可出锅。

腌莴笋

食材：莴笋一根、生抽20ml、米醋30ml、蒜蓉辣酱20克、糖20克、盐5克

做法

1、莴笋削皮切成丝。

2、加入5g盐拌匀腌制10分钟。

3、将莴笋丝腌渍出来的水倒出。

4、加入10g糖、10g辣酱、15ml醋、10ml生抽搅拌匀，继续腌30分钟左右即可。