美食优选：沙拉虾球、排骨饭、麻辣豇豆的做法

沙拉虾球

1.凤尾虾仁在背上开一刀，加盐和料酒腌制几分钟，加点生粉上浆。

2.沙拉酱加白糖、白醋、橄榄油调匀。

3.锅里放橄榄油烧到六成热，下入虾仁炸至外焦里嫩捞出沥油。

4.将炸好的虾仁和调好的沙拉酱里拌一拌。

5.小番茄切片码盘垫底，将虾仁摆好，用焯煮的青豆和玉米粒、香葱装饰即可。 ​​​

排骨饭

1.排骨浸泡半小时洗净沥干，加甜面酱或排骨酱，料酒、生抽、老抽、盐和糖拌匀，腌1小时以上；2.排骨和米入电饭煲加水后煮；3.青豆和玉米入开水锅焯几分钟沥干水份；4.排骨饭煮好后开盖把青豆和玉米道到米饭上，再盖盖焖几分钟即可。 ​​​

麻辣豇豆

1.豇豆切成段，大蒜剁碎。

2.碗里加入花生酱 醋 盐 生抽 清水搅拌均匀成料汁。

3.取一小碗加入芝麻 辣椒 麻椒，蒜末，将油烧热，趁热浇入碗中，稍微搅拌成红油。

4.锅中注入水，烧开后将豇豆焯水，捞入冷水中冲凉后沥干水分。

5.将焯水的豇豆，码放在盘中，浇上料汁，再浇上红油即可。 ​​​