青山学会这九种鸡蛋的做法，不用挨饿

一【西红柿炒鸡蛋】

原料：西红柿2个，鸡蛋3个，大葱1小段，白糖适量，盐适量，生抽适量，食用油适量

制作方法：

1、西红柿洗净切片，鸡蛋打散备用

2、大葱洗净切薄片

3、热锅，倒入适量的油，再倒入打散的鸡蛋，炒散，差不多的时候盛出备用

4、再加点油入锅，放入切好的大葱煸出香味。再倒入西红柿煸炒。

5、稍烧片刻后加入适量盐、白糖和生抽。再倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

二、【白面鸡蛋汤】

原料：面粉，水，鸡蛋一个。

做法：

1.将适量的面粉放在碗里加入适量的水，搅拌成一团面糊糊即可。

2.然后就放那醒会儿，大约停个七八分钟，再用筷子不停搅动把多余的水沥出来，再搅拌面糊醒会儿，如此反复五六次，碗里的面糊大部分都成了面筋，而且另一个碗里会多出一些稀面糊。

3.等待锅内水开以后，先把面筋多的倒锅里用勺子不停的搅动，防止糊锅这时你会看锅里有丝丝缕缕的面丝，再把水多的一碗面糊到锅里，那汤是清白色的很诱人，这时再把打好的蛋液慢慢倒进锅里形成蛋花即可！

三、【韭菜粉丝炒鸡蛋】

原料：韭菜、粉丝、鸡蛋2个，盐，葱花，豆豉酱1大勺，生抽少许，盐少许（可选。我没有加，因为豆豉酱已经比较咸）

制作方法：

1、粉丝入热水烫软，沥干水分，切成1CM长度的小段；

2、韭菜洗净，同样切成1CM长度的韭菜碎；

3、鸡蛋打散，放入油锅炒散成鸡蛋碎，装出备用。另起一锅，油少许，葱花、豆豉酱爆香；

4、加入韭菜碎炒至断生；

5、放入粉丝，翻炒均匀，喷入少许生抽；

6、最后加入炒好的鸡蛋碎，翻炒。视各人喜好调味后即可装入大碗中，压实后倒扣入盘。

四、【芝士鸡蛋卷】

材料:鸡蛋2个、黑芝麻、油、糖、芝士2片、葱花、盐

制作方法：

1、鸡蛋打散，调入少许盐、糖到自己喜欢的口味，倒入少许葱花；

2、平底锅烧热，舀入一小勺鸡蛋液，这一层蛋液可以煎的比较熟，因为要在上面铺一层芝士，撒一些黑芝麻；

3、蛋液凝固后转熟时放入芝士片，用铲子卷起来，然后推到锅的一端

4、锅小火，在舀入一勺蛋液，撒入少许芝麻，蛋液凝固，还没完全熟透的时候就可以开始卷，用筷子飞快的从上一次卷好的蛋卷开始卷到另一头；

5、继续保持小火，舀入蛋液，重复之前的动作，直到卷到自己喜欢的蛋卷

五、【韭菜香干炒鸡蛋】

原料：韭菜，香干，豆芽，鸡蛋，葱，蒜，姜，干辣椒

调料：花椒粉，生抽，盐，鸡精，香油

做法：

1.韭菜香干豆芽洗净，韭菜切3㎝的段，香干切条，葱姜切片

2.热油锅，油热放入葱蒜片和干辣椒，炒香放入适量花椒粉，炒匀

3.放入香干，炒至香干边缘有些发黄放入豆芽，炒至豆芽变软倒入

4.适量生抽和盐，炒匀放入韭菜和鸡蛋，炒几下韭菜断生放入鸡精和香油炒匀出锅

六、【鸡蛋南瓜饼】

主料：南瓜，鸡蛋，面粉，糖和胡椒粉。

做法：

1.南瓜一小块，去籽，洗净、擦丝（去皮或者不去皮都可以），把擦好的南瓜丝放到一个大碗里，打两个生鸡蛋和小半杯的面粉。喜欢吃甜味的呢，就加点儿糖。喜欢吃咸味儿的，就加点儿和胡椒粉。

2.把大碗里的材料拌匀，成比较粘稠的糊糊状。

3.煎锅放少许油，中火加热。用勺子舀入糊糊，摊平煎至两面金黄。

七.【红糖鸡蛋羹】

配料：生鸡蛋一个、红糖适量、枸杞子、水适量

1.准备比鸡蛋少一点点的水，倒入红糖，充分搅拌，成红糖水

2.在另一个碗里面把鸡蛋打散至均匀，避免起泡，我打得不够散，就产生表面上那些蛋黄块了

3.把1中的红糖水倒入2中的鸡蛋液中，搅拌均匀，避免起泡，形成混合溶液

4.在溶液表面上放几颗枸杞子，有助于补血，不加也可

5.把混合溶液放入煮蛋器中煮，煮到颜色看起来明显变白，用筷子搓进去没有蛋液流出即可享用，用煮蛋器的话这个过程需要15分钟左右，做熟悉了之后就不用搓破表面来探测熟不熟啦

八.【鸡蛋炒米粉】

主料：米粉，鸡蛋2个，腊肠，包心菜

调料：油、盐、酒、酱油

制作方法：

1.米粉先下锅用热水煮开，然后沥干备用。

2.起油锅，鸡蛋打散，里面加点盐和酒，炒一下鸡起锅备用。

3.起油锅，放入切片的腊肠炒，然后加入切碎的包心菜一起炒，放入酱油，盐和酒，适当加少量水，然后加入沥干的米粉和鸡蛋，一起炒，炒到水沥干，入味，即可。

九.【黄瓜鸡蛋饼】

原料:黄瓜200克，鸡蛋1个，面粉200克，盐少许，黑芝麻少许，水少许

做法:

1，黄瓜切丝

2，黄瓜200克，鸡蛋1个，面粉200克，盐少许，水少许，黑芝麻少许放一起

3，搅拌均匀

4，油锅烧热，下锅煎至金黄即可。