《鸡蛋的况味》阅读答案及解析
（17分）
鸡蛋的况味
程华
⑴最爱吃鸡蛋。肉末蒸蛋、番茄炒蛋、荷包蛋……几乎啥吃法都能成功挑起我的食欲。
⑵小时候，能有几个鸡蛋吃绝对是令人艳羡的。上世纪七十年代，每天清晨，我都在附近农村广播的高分贝喧闹中醒来。眼闭着，母亲熟悉的气息氤氲而至。睁开眼，一只白水煮鸡蛋已热腾腾地摆在面前：“乖，把蛋吃了，妈妈上班去了啊！”于是爬起来，洗漱，吃下鸡蛋，背书包上学。另一只蛋，是留给弟弟的。父母只吃厂里食堂的黑面馒头、稀饭，运气好的话或许会有包子，不过包子里没肉，只有切碎的大白菜。
⑶七八岁时，我莫名其妙得了急性黄疸型肝炎，住了院。起初，母亲每天下班后挤一个多小时班车来照顾我。等病情好些后，她便隔天过来一次，每次都端一只大碗，里面装着几只白水煮蛋。
⑷我照例心安理得享用了。有时一口气能吃三个。隔壁两个小病号常倚门一边偷看一边流口水。有一次，给我抽血的医生说，都说北方人重男轻女，你看你家人一点都不。我问她：“你怎么知道？”她说：“为保证你的营养，你弟弟一个月都没鸡蛋吃了呀。”
⑸虽然还小，但那时已开始懂事。望望手里没啃完的蛋，我突然吃不下了。不知是内疚还是真的吃多了，从那以后，每次吃煮蛋我都有些喉咙发哽，总觉得自己不该霸占了弟弟那一份。
⑹母亲看我不怎么吃，着急起来，开始改变烹调方法，拿酱油、八角、生姜等加水卤了给我吃。毕竟是小孩子，哪经得住那香味的引诱，很快又胃口大开。
⑺住院两个月，不晓得多少个鸡蛋下了肚。出院，病愈，渐渐地再不想吃这种整蛋了。母亲一边数落我“身在福中不知福”，一边继续改进烹调方式，绞尽脑汁想让我多吃些。也是，除了鸡蛋，那时还能吃上什么营养一点的东西呢？
⑻八十年代，我读高中了，能吃的东西开始多起来，鸡蛋也不算啥稀罕物了。母亲“研制”的拿手菜“虎皮鸡蛋”开始有了用武之地。这菜美味但特别耗料，一盘成菜至少得用上五六个鸡蛋，做法稍嫌费事，但不难。生鸡蛋几枚丢开水锅里煮熟，捞起，剥壳，一刀对剖两块。接着坐锅烧油至青烟飘起，把蛋一块块炸至金黄，捞出装盘摆成一圈儿。再将酱油、醋、少许白糖、花椒面、味精与麻油放碗里搅匀，加入剁碎的姜蒜后均匀淋在鸡蛋上面，最后撒上切细的葱花。
⑼但见鸡蛋金黄如斑斓虎皮，葱花嫩绿似三月柳梢，黄黄绿绿怎一个养眼了得！一口咬下去，蛋皮炸得香香的，里面咬着嫩嫩的，味道咸鲜回甜又裹着一股子麻辣，我一口气能吃七八块。
⑽从高中到大学，从单身到婚后，这道菜从未吃厌过。如今，儿子和我一样爱吃这道菜。有时家里没鸡蛋了，也不用去超市，他自己会跑到小区里的自动售货机上去买，很方便。蛋是绿色有机蛋，味道不错。
⑾儿子那吃相颇有我当年的风范，吃着嘴里的，眼睛盯着盘里的，“要不要这么饿痨饿相，又不是饥荒年月。”他爸爸望着他，啼笑皆非。
⑿是啊，如今什么买不到啊。想来儿子这副馋相，不过是饥饿的自然反应，是对“妈妈味道”的真心认同。而对于我来说呢？母爱的醇厚，岁月的况味，尽皆交织于一只小小的鸡蛋身上了。
（选自2018年10月28日《人民日报》，有删改）
15. 请依据文章有关“妈妈”的内容，在横线上填写合适的语句。
⑴___________ → 我生病时妈妈给我做白水煮蛋吃→⑵________________
16. 品析下列语句的表达效果。
⑴眼闭着，母亲熟悉的气息氤氲而至。（体会加点词语的含义）
⑵见鸡蛋金黄如斑斓虎皮，葱花嫩绿似三月柳梢，黄黄绿绿怎一个养眼了得！（从修辞手法的角度品析）
17. 最后一段有什么作用？试从结构和内容上做简要分析。
18. 文章以“鸡蛋的况味”为题有什么妙处？
【答案】15. (1). ⑴小时候妈妈把鸡蛋留给我和弟弟吃，自己吃黑面馒头、稀饭； (2). ⑵妈妈研制拿手菜“虎皮鸡蛋”，调节我们的生活。
16. ⑴“氤氲”本指湿热飘荡的云气，烟云弥漫的样子，也有“充满”的意思，文中指妈妈熟悉的气味充溢在空气中，淋漓尽致体现了妈妈对我的爱。
⑵句中运用比喻的修辞手法，把炸好的鸡蛋比作“斑斓虎皮”，把“葱花嫩绿”比作“三月柳梢”，生动形象地写出了“虎皮鸡蛋”色香味俱全，美味可口，表达了作者对虎皮鸡蛋的喜爱之情。
17. 结构：收束全文，与标题“鸡蛋的况味”相呼应；内容：点明文章主题——妈妈对孩子无私、无微不至的爱让孩子感怀难忘。
18. ⑴本文围绕“鸡蛋的况味”展开叙述，标题是本文的叙事线索；⑵点明本文的写作内容；⑶一只小小的鸡蛋是母爱的载体，鸡蛋的况味就是妈妈的味道，是母爱的滋味，作者通过记叙“鸡蛋的况味”来突出母亲对我们的爱，而我又让这爱继续传承。
【解析】
【15题详解】
这道题考查对文章内容的梳理和概括能力。阅读文本，理清故事情节，根据题目要求筛选相关的词句概括作答。根据第②段的“睁开眼，一只白水煮鸡蛋已热腾腾地摆在面前……父母只吃厂里食堂的黑面馒头、稀饭”可以概括出（1）的答案：小时候妈妈把鸡蛋留给我和弟弟吃，自己吃黑面馒头、稀饭；根据第⑧段的“八十年代，……母亲研制的拿手菜'虎皮鸡蛋’开始有了用武之地”可以概括出（2）的答案：妈妈研制拿手菜“虎皮鸡蛋”，调节我们的生活。
【16题详解】
（1）这道题考查对词语表达效果的理解。要在把握文章内容的基础上，结合上下文和具体的语句分析作答。答题模式是，先解释词语的意思，再结合语句分析表达的内容，最后写其表达效果。注意做到“词不离句，句不离段”的原则。“氤氲”本指湿热飘荡的云气，烟云弥漫的样子，也有“充满”的意思。根据“小时候，能有几个鸡蛋吃绝对是令人艳羡的”“睁开眼，一只白水煮鸡蛋已热腾腾地摆在面前”可知，“氤氲”在文中指妈妈熟悉的气味充溢在空气中，淋漓尽致体现了妈妈对我的爱。
（2）这道题考查赏析语句的能力。记叙文语句的赏析可以从修辞手法，人物描写，景物描写，富有表现力的词语，写作手法，句式结构等入手。答案一般包括赏析角度+写出了什么内容+表现了什么特点（情感）。这句话运用了比喻的修辞手法，把炸好的鸡蛋比作“斑斓虎皮”，把“葱花嫩绿”比作“三月柳梢”，生动形象地写出了“虎皮鸡蛋”色香味俱全，美味可口；“怎一个养眼了得”表达了作者对虎皮鸡蛋的喜爱之情。
【17题详解】
这道题考查对文章段落作用的理解。结尾段的作用有：总结全文，画龙点睛，点明(强调)中心，深化(升华)主题，照应题目，首尾呼应，使结构完整等。回答时要从内容和结构两个方面来考虑。结构上：收束全文，“母爱的醇厚，岁月的况味，尽皆交织于一只小小的鸡蛋身上了”与标题“鸡蛋的况味”相呼应；内容上：“母爱的醇厚”点明了文章主题——妈妈对孩子无私、无微不至的爱让孩子感怀难忘。
【18题详解】
这道题考查对文章标题作用的理解。标题是文章的眼睛，其作用有：交代文章的写作对象；贯穿全文的线索；造成悬念，引起读者关注；反映作者情感；概括了文章的主要内容等。本文围绕“鸡蛋的况味”展开叙述，回忆了和鸡蛋有关的三件往事，标题是本文的叙事线索；“鸡蛋的况味”点明本文的写作内容；结合“母爱的醇厚，岁月的况味，尽皆交织于一只小小的鸡蛋身上了”可知，鸡蛋的况味就是妈妈的味道，是母爱的滋味，作者通过记叙“鸡蛋的况味”来突出母亲对我们的爱。