青山学的几道美味家常菜，色香味俱全，味道好极了

酸辣土豆丝

食材用料：土豆2个（中等大小）、大蒜2瓣、干辣椒节一小半把（不要太多）、盐、醋、鸡精适量

做法：

1.土豆洗净去皮切丝装碗泡水备用、大蒜切末。

2.热锅放油同时捞起土豆沥干水分，先下辣椒节、蒜末爆香。

3.下土豆丝翻炒、加适量盐、醋、鸡精继续翻炒至土豆八九成熟时即可出锅。

农家小炒鸡

食材：鸡中翅，青椒，尖椒，食用油，盐，料酒，酱油，生姜，小葱，花椒，大蒜

制作方法：

1、鸡翅中择洗干净斩成大块，调入1茶匙精盐、料酒、生姜片、葱段、2茶匙味极鲜酱油拌匀腌渍20分钟。

2、青椒干红尖椒洗净后切成小段，蒜瓣切片。锅里倒入油，油6成热时放入鸡翅中开小火炸。如对油温没有把握可先放入一块鸡翅炸，避免油温过高把鸡翅炸焦糊。

3、炸鸡块时要始终开小火，鸡翅块炸到外皮颜色金黄后捞出控油。炒锅里倒入2茶匙油，放入花椒粒、蒜片、干红椒段煸炒出香辣味。

4、倒入炸好的鸡翅中块，调入1茶匙味极鲜酱油小火翻炒出香味。倒入青椒段，调入剩余的精盐，大火翻炒出香辣味。

麻辣藕片

食材：莲藕2节；葱1棵；蒜2瓣；盐；生抽；糖；干红辣椒6个；花椒若干；香醋；香油；植物油

做法：

1、莲藕洗净，凉水入锅，大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟，捞出晾凉，切厚片，葱蒜切碎。

2、藕片和葱蒜碎末混合，添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀，红辣椒剪碎，花椒粒清洗晾干。

3、起油锅，小火慢炸干红辣椒段和花椒粒，至香味飘出，趁热浇在拌好的藕片上即可。

腐竹炒肉

用料：五花肉100克、木耳适量、腐竹适量、青红椒适量、蒜头适量、盐适量、生抽适量

做法：

1.将腐竹、木耳用水泡发，五花肉焯熟。五花肉切厚片。

2.起油锅，爆香蒜头，将五花肉入锅煸炒一下。加入适量的生抽，炒匀。

3.将木耳和腐竹入锅炒匀。加入适量的水，烧开后焖上几分钟。

4.出锅前加适量的盐调味，加入青红椒圈炒匀即可。

尖椒搅肥肠

食材：卤猪大肠适量、尖椒适量、泡椒适量、蒜适量、干红辣椒适量、姜片适量、白酒适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、五香粉适量、泡椒水适量、高汤适量、香油适量

做法：

1.尖椒斜切段，大肠切段。泡红辣椒切丝，蒜切片，姜切片。

2.猪大肠焯水，水沸腾的时候撒点白酒。捞出来过冷水控干备用。锅里放油，炒香蒜片姜片辣椒和泡椒。放入大肠一起煸炒出油，大肠微微发黄的时候，倒掉多余的油。

3.放半汤匙料酒，一汤匙泡椒水，一汤匙生抽，一汤匙高汤，一茶匙盐，三分之一茶匙五香粉，炒匀后，中小火焖至汤汁微干。放入尖椒炒到断生，或者你喜欢的软度，辣椒也是超级好吃。出锅放点香油提味即可。

土豆片炒鸡蛋

食材：鸡胗250克、土豆500克、尖椒1个、小葱2根、蒜2瓣、红尖椒1个、植物油2汤匙、白糖1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙

做法：

1.把鸡蛋卤好，切大块，土豆切厚片，葱切段，蒜直接拍碎，青红椒切小粒。

2.锅烧热，放植物油，把土豆片放入煎制，煎至金黄焦香，盛出备用，此时土豆片已经成熟了。

3.放少量的植物油，把蒜，葱段爆香，然后放入青红椒圈煸炒。接着放入煎香的土豆，调入适量的盐，少许白糖、味极鲜、蚝油，大火炒匀。

4.这时把卤鸡胗放入锅内翻炒。临出锅前，把葱段放入锅内，大火炒匀，可以出锅。

以上美食你们喜欢吗？感谢阅读！