尖椒小炒肉,快手家常菜

最近比较懒,不想做饭!这个想法可能是很多朋友都有过的吧,看着冰箱里的一大堆食材,不知道吃什么,也不知道想做什么,那么就不吃了吧,可是不吃又饿的慌,凑合吃吧,又不甘心,这人也太难伺候了吧。。。。。。嗯,今天我们就来一道又简单有肉又下饭又香的小炒肉,用料简单,做法简单,吃着也简单。

主料:五花肉200克 尖椒200克

调料:黄豆酱油15克 黄酒10克 豆豉10克 盐1克 白糖3克 姜蒜适量

五花肉切薄片备用

尖椒切马耳朵,不用去籽

姜蒜切末备用

炒锅烧热,放适量油,先入肉片下去中小火慢煸出多余的油,约三分钟左右

放姜蒜末和豆豉,再煸炒一分钟

放辣椒炒至辣椒微软,约两分钟左右

先放黄酒,大火炒几下,转中火,再放酱油,糖和盐,再炒一分钟左右就出锅了

后记:

这个菜大部分的时间是中小火,要慢慢的煸出肥油和香气,不能大火,不然就会糊掉。

辣椒的选择可以是各种各样的,别用干辣椒就行,这个里边新鲜辣椒的作用还是很大的,炒出来是清香的鲜辣味道。

调味非常简单,浓郁的酱油是很重要的。

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