玉米肽的作用与功效，玉米肽的市场价值

玉米肽粉主要是从玉米中提取出的一种玉米蛋白。经过调浆、蛋白酶酶解、分离、过滤、喷雾以及干燥等工艺形成小分子多肽类的物质，人体吸收后，能够促使身体的健康稳定、机体内的离子平衡，可以起到降血脂、抗疲劳、保肝、提高机体免疫力等效果，一起来了解一下玉米肽。

功效与作用

玉米肽粉具有多种生物活性，能降血压，降血脂，降低胆固醇和甘油三酯。还可以抗疲劳，抗衰老，起到保肝护肝，增加肝脏排毒功能。抑制血管，清除血管内的垃圾和毒素。增加心肌收缩能力预防心脑血管疾病、冠心病、心绞痛、心律失常、心肌缺血、心跳加快、冠状动脉硬化。还能增强人体的免疫力，调节内分泌功能，增加体质的作用。

适用人群

1、高血压人士：服用玉米肽粉在24小时后可以减轻血管紧张，使血压下降，也防止高血压的情况发生，对正常人起预防作用；

2、醉酒人士：玉米肽能阻止胃对酒精的吸收，加速酒精在体内的代谢和排出；

3、肝病患者：玉米肽粉中海油氨基酸分子，肝病患者大多是血中支链氨基酸含量下降，所以玉米肽在此方面有很好的应用前景；

4、三高患者，能起到降血脂，降胆固醇的作用；

5、运动员：服用后，促进血糖素分泌，提供运动员需要的能量，同时减缓疲劳；

市场价值

由于玉米多肽是含有多种功能的生物活性肽，因此有广泛的应用前景，可用于以下几个方面

降血压作用

玉米肽可抑制血管紧张素转换酶的活性，作为一种血管紧张素转换酶的竞争性抑制剂，使血液中血管紧张素Ⅱ的生成量减少，从而减轻血管紧张性，外周阻力降低，产生降压作用。动物实验表明，口服玉米肽3~5h后可使受试动物的血压明显下降，其降压作用可保持24h。高血压患者口服24h后可使血压下降。玉米多肽也可预防高血压的发生，对正常人起保健作用。

醒酒作用

玉米肽能抑制胃对酒精的吸收，增加体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，促进酒精在体内的代谢降解和排出。动物实验表明，服用玉米肽的动物较对照组醉酒的动物数目减少，并且醉酒的程度比对照组低，醉酒的维持时间也较对照组明显缩短。玉米多肽防止醉酒的成分来自植物蛋白，与其他解酒醒酒的药物不同，属于天然食品，即使多食也不会对身体造成损害。玉米肽抑制醉酒的作用机理之一，可能是通过提高血中丙氨酸和亮氨酸的浓度而产生稳定的NAD，促进乙醇转化为乙醛和乙酸，从而降低血中的乙醇浓度。

护肝作用

玉米肽的氨基酸组成中，支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸）含量很高。有报道，肝昏迷肝性脑病患者血中支链氨基酸含量下降输入高含量支链氨基酸可使病情得到缓解，高支链氨基酸输液广泛应用于肝昏迷、肝硬化、重症肝炎和慢性肝炎的治疗。玉米肽中高支链氨基酸含量在此方面可能具有很大的应用前景。

增强免疫作用

玉米肽氨基酸的组成中谷氨酰胺含量很高，谷氨酰胺是构成蛋白质的氨基酸，又是合成核酸的氮源，与组织生长修复密切相关，虽系非必需氨基酸，但在提高机体免疫力维持肠道黏膜正常结构和机能提高机体适应外界有害刺激的能力等方面都具有重要的价值。如将其制成谷氨酰胺二肽，能够开发出具有改进免疫功能、增强运动能力等高附加值的营养剂。

运动员食品

玉米肽富含疏水性氨基酸，又称为疏水性肽，摄取后能促进胰高血糖素的分泌，保证高运动量者的能量需要，有利于运动成绩的提高。玉米肽基本不含脂肪可开发成低热高蛋白饮料，可作为蛋白质强化的营养补充饮料、运动训练饮料及早餐饮料，这种含有多种氨基酸并具有良好吸收性的玉米肽，对于恢复运动后的疲劳也有很好的效果。

降血脂作用

疏水性肽具有降低胆固醇、促进体内胆固醇代谢，增加粪甾醇的排泄等功能。玉米多肽可作为降血脂食品的主要功能成分。

强化蛋白作用

玉米多肽的营养价值与新鲜鸡蛋相似，具有良好的食用价值且易吸收。日本等国应用玉米肽开发出强化蛋白质或抗疲劳饮料，由于玉米肽有较高含量的谷氨酸，还可制成健脑饮料。