保存香肠的正确做法1

晒干的香肠，有人冷藏有人冷冻，都不对！厨师长：教您正确做法

灌好的香肠，都已经完全晒干了，有没有好的保存香肠方法，使香肠的香味不流失，而且口感一直都像刚晒干的呢？其实很多人都不注意香肠的保存方法，导致自己灌好的香肠放了一段时间后不香。因为有人将灌好的香肠直接进行冷冻，想吃时拿一根蒸熟后再吃，而还有少许人为了香肠能切动，就直接将香肠进行冷藏，其实这2种方法都不推荐。

因为冰冻后的香肠，如果蒸熟后再炒，就会导致香肠的口感变差。而将香肠冷藏，会使冰箱中的异味进入到香肠中，从而导致香肠闻着有怪怪的味道。而有没有一种方法既能使香肠不变味，而且香味不流失呢？其实在20年前，冰箱在家家户户还不是很普及，所以灌好的香肠，大家都不直接放入到冰箱中，而是用一种老方法保存，接下来把老方法分享给大家，只要按照这个方法保存，保证香肠放半年都不变味。

【食材准备】：香肠10斤、53度白酒20ml、密封坛一个。

【保存香肠的方法】：

第一步：首先将晒干的香肠剪成一节节的，然后将高度白酒放入到盆中，将每一段香肠都抹上适量的白酒即可。

第二步：接着将香肠一根根的全部放入到密封坛中，最后再将密封坛放入到干燥通风的地方保存即可，如果4个月后还没吃完，可以再淋10ml的白酒在香肠中，从而延长香肠的保质期。