它是天然降压剂，常吃提高免疫力，现在尤其要多吃！ / 四六文摘

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大家知道有着“卵中佳品”之称的食材是什么吗？

没错！就是我们今天需要用到的食材——鹌鹑蛋。鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，被认为是"动物中的人参"。

下面佳佳为大家隆重介绍今天的嘉宾——香菇！别看这小小的香菇，它作用可大着呢。香菇可以降低胆固醇、降血压，香菇汁可以做天然“降压剂”，而且多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。

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另外，鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，这是一种生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。

今天这道【美丽的菇酿】作为一道营养丰富的家常菜，真的非常适合冬季里长身体的小朋友吃哦~家长们快尝试给自己的孩子做起来吧！

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美丽的菇酿

食材

生鹌鹑蛋、香菇、肉馅、马蹄、淀粉、花雕酒、葱、姜、生抽、蚝油、糖、水淀粉

具体步骤

1、马蹄拍碎加入肉馅中搅拌均匀。

■ 小技巧

★ 香菇的营养含量非常丰富，但是蘑菇缺少油脂，因此，需要搭上一些动物性油脂。

2、香菇去蒂，撒上淀粉，将少许肉馅酿入香菇中，按压均匀。再把鹌鹑蛋打在肉馅上。

■ 小技巧

★ 放淀粉的目的就是为了让肉馅更好的粘附在蘑菇的根部，还起到了一个很好的缓冲作用。

★ 打鹌鹑蛋的时候，只需要轻轻的一敲，然后拿小刀把它外边那层表膜，稍微打开一些，就可以打出来啦。

3、葱姜入锅煸香，放入香菇煎制，顺锅边烹入花雕酒，快速加盖焖制1分钟。

■ 小技巧

★ 采用水煎方式，直接拿酒做水，在锅里微微地焖制一分钟左右。

4、打开锅盖加少许水、生抽、蚝油、糖调味，再次加盖焖制3分钟。

■ 小技巧

★ 做蘑菇菜肴的时候，烧制的汤汁要比平时的味道偏淡，这样蘑菇的咸度刚好。

5、香菇盛入盘中，将汤汁加水淀粉，浇在上面即可。

图片步骤点击保存

小贴士

鹌鹑蛋不能多吃吗？

★ 一个鹌鹑蛋胆固醇顶四个鸡蛋？纯属谣言！正常人一天能够消化一个鸡蛋，相当于三到五个鹌鹑蛋，所以一天吃三到五个鹌鹑蛋，是没有问题的~

往期菜谱回顾

唠嗑时间到！

大家喜欢吃鸡蛋还是鹌鹑蛋呢？

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