“菜中皇后”，好处多多！
洋葱，是生活中一种常见的蔬菜，也是最催泪的食物，虽然很多人嫌洋葱的味道呛，但它不仅富含钾、维生素c、叶酸、锌、硒及纤维素等营养素，更是含有 “槲皮素”和“前列腺素A”这两种非常特殊的物质，这让它具备了不少蔬菜所没有的功效，可以说是食疗界的一大宝物，因此洋葱深受人们的喜爱。
洋葱的好处确实很多！
一、预防癌症
前文说道洋葱中含有硒元素和一种特殊的物质“槲皮素”，洋葱的防癌功效来自于它们。硒元素对于人体来说是一种抗氧化剂，它可以刺激人体的免疫反应，从而达到抑制癌细胞生长和分裂的目的；而槲皮素在人体内具有抑制致癌细胞的活性，并能阻止癌细胞生长的功效。
二、预防感冒
洋葱具有很强的杀菌能力，因为它含有植物杀菌素，如大蒜素等，在冬天吃点洋葱可以有效的抵御流感病毒，达到预防感冒的目的。
三、帮助消化
洋葱为什么那么催人泪下，因为它含有一种具有浓郁刺激性香气的物质——葱蒜辣素，它可以刺激胃酸的分泌，从而有增进食欲、促进胃肠蠕动、改善消化不良、食欲不振的作用。
四、维护心血管健康
洋葱含有一种所有蔬菜中独有的特殊物质——前列腺素A，它对人体来说是一种天然的血液稀释剂，具有降低血液黏度、软化血管、降血压目的功效，所以经常食用洋葱对高血压、高血脂和心脑血管病人有很大好处。
五、抗衰老
洋葱中富含有大量的维C和尼克酸等营养物质，它们具有促进细胞间质形成和修复的损伤细胞的作用，从而使你的皮肤变的更光洁、红润还富有弹性，有美容作用。
六、改善便秘
洋葱中含有大量的可溶性食物纤维，可以刺激肠道蠕动，能有效的改善便秘的症状。
七、改善眼疲劳
洋葱中富含一种名为“谷胱甘肽”的营养物质，它能促进人体角膜胶原蛋白的合成，还能维持水晶体的透明性，所以常吃洋葱可以有改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。
洋葱有紫皮、黄皮、白皮的，哪种好？
洋葱根据表皮的颜色，有紫皮、黄皮、白皮三种，浅色洋葱的水分和甜度会较高一些，相对的会较难保存，所以适合用来做凉拌菜和蔬菜沙拉，而紫皮洋葱的营养价值会高于表皮色浅的洋葱，口感也更脆、辣味较明显，适合短时间快炒。
这些人不适合吃洋葱：
对洋葱过敏或敏感体质的人，如：过敏性鼻炎、哮喘、皮肤病等，最好少生吃，患有胃溃疡的病人也要尽量少吃。
切洋葱小妙招：
在切洋葱之前，可以先把洋葱放在冰箱里15分钟之后再拿出来切，最后切根部，还有如果所使用的刀越锋利，洋葱呛人的机会就越小。
推荐几个不错的洋葱吃法：
一、红酒泡洋葱
红酒泡洋葱有改善高血脂的功效，做法是将3个洋葱洗净去皮并切成8等份，然后装入玻璃瓶并倒入一瓶红酒，密封后置于阴凉地方7日左右即可食用，注意要与泡过酒的洋葱片一同食用，每天以50毫升为宜。
二、醋泡洋葱
醋泡洋葱有改善血糖和减肥的功效，做法将洋葱洗净剥去外皮切成薄片，然后放到微波炉里加热大约2.5分钟，最后放入密闭容器并倒入5大汤匙食用醋，在冰箱放一晚即可食用。
本文为健泰堂原创，转载请注明出处
青岛健泰堂门诊部是以原青岛市第八人民医院皮肤科主任王德旭为首席专家，以中西医结合为主要诊治方法，以皮肤病、过敏性疾病为特色，以治疗各种疑难病为追求。