加油站便利店的冰与火：未来数字化升级是关键
楚天都市报记者 周丹
便利店你可能逛得多，那加油站的便利店呢？作为私家车主，加完油后，你是会着急离开，还是在便利店逛一会儿？连日来，楚天都市报记者探访发现，江城加油站便利店生意可谓是冰火两重天，有的半天等不来一位顾客进店消费，有的却经营得风生水起，甚至迎来了非加油业务的顾客。差别究竟在哪？
非油业务收入占比较低
记者了解到，在不少西方发达国家，大约六成以上的便利店都开在加油站附近，包括24小时便利店、汽车美容、汽车装潢等，这些非油业务范围已占加油站盈利的50％。而在国内，情况却并非如此。
6日上午，在和平大道一家加油站，记者看到，便利店里的货品只有矿泉水、面包、方便面等，种类较少，部分货架上甚至空荡荡的，价格比一般超市还要高一点。记者观察40分钟发现，很少有顾客进店购物，大多是加油买单或开发票。
便利店工作人员告诉记者，便利店销售情况确实不太乐观。“一天能卖个千把块钱就很不错了，很多时候一天也就几百元的销售额。”曾经店里试过降价促销，但即便这样生意也还是不理想，后来就干脆放弃了，“夏天生意好一些，有些顾客买单时会顺便买点冷饮。”也正因如此，店里卖的大部分都是各类饮品。
“即使一个便利店一天进账1000元，按三成的毛利计算，利润也只有300元。”一名石油销售公司工作人员告诉记者，国内加油站便利店盈利的很少，“除非成立专职的非油业务公司，和专业超市联手，并扩展业务范围，比如汽车美容、汽车快修等项目，让加油站的增值服务能让更多人接受和认同。”
根据国内某连锁石油公司披露的业绩显示，在2019年，非油业务占据其汽柴油零售收入的比例仅为4%。“这个比例其实非常低，主要的收入还是来自于加油的业务。”业内人士分析，正因为占比低，不少加油站也并不重视这一领域。
数字化升级后效果明显
不过，记者探访中发现，仍有部分加油站便利店的生意十分红火，甚至在夜里，还有人专门找来觅食，而不是为了加油。
7日上午，在道达尔马沧湖加油站，记者看到，这里的便利店和社区周边的便利店并无二致，售卖的商品种类甚至更多：零食、饮品、护肤品、美妆、玩具、机油……
“这款唇膏比我之前在专柜看的要便宜一半，好划算。”顾客苗盈介绍，她在饿了么上看到过道达尔加油站便利店，“无意中看到一些'种草’好久的护肤品，价格竟然比专柜低不少，今天特地来看看。”她并不开车，因家在附近，专门抽空来逛了逛便利店。30分钟后，苗盈拎着一大袋商品出店。12样大大小小的商品，总共花费283元。
加油站经理李建红介绍，该站点通过与行业领先的30多家供应商开展合作，比如阿里巴巴等，全面进行了数字化转型。消费者可以通过淘宝、天猫、高德、饿了么等平台搜索到道达尔，了解到加油站正在做什么活动，吸引他们通过线上或者线下渠道来进行购买。“选品方面，我们通过大润发、天猫超市选品的大数据分析，来实时调整便利店商品的采购，这样就能更准确地知道如今消费者更喜欢买什么，同时大润发和天猫超市的商品供应也能提升便利店的商品丰富度。”
显而易见的是，这样的转型是行之有效的。
道达尔石油（武汉）有限公司营运总监项国萍介绍，目前已有部分加油站便利店开通外卖订单。“之前曾进行过数据统计，我们加油站便利店在饿了么平台上的订单峰值，是在晚上10点至凌晨2点之间。”这明显区别于正常外卖平台的订单峰值，也体现了加油站便利店的优越性，“我们24小时营业，无论多晚，周边居民都可以吃上一口热饭，喝上一口热茶。”
汉阳道达尔加油站便利店内，货架上的商品琳琅满目
传统经营模式还需改变
降本增效，加油站便利店若要长远发展，要走的路还很长。
“我们最近还增加了现磨咖啡和熟食板块，也是想给消费者更多选择。”李建红说。
无疑，很多便利店也注意到了这一点。另一石油公司壳牌方面曾表示，“目前壳牌的优选便利店每年能够售出2.5亿杯咖啡，咖啡比油的利润率要高得多。”该品牌店里点也增加了熟食区域，包括奶茶、牛角包、甜品、鸡翅等。
业内人士认为，培养顾客在加油站消费也是一个长久的课题。
理念虽然是好的，但顾客购物习惯依然需要培养。在部分顾客的认知里，加油站就是个加油的地方，加完油赶紧离开，不愿意过多停留。有出租车司机告诉记者：“我一般白天不去加油站买东西，很多东西都要比外面贵上一两块钱，只有晚上一两点跑车饿了，顺路进去买点吃的，但是大多也没太多选择。”
国内大多加油站便利店规模较小，商品种类较单一。本来就不具备价格优势，还没有考虑到多元化的消费者购买意向，也致使加油站便利店经营困难。
武汉大学经管学院吴先明教授认为，加油站若要发展好便利店业务，应持续研究、深挖顾客喜好，多角度、全方位的满足顾客需求。具体来说，加油站非油品业务，还是应该具备加油站特色，比如围绕汽车、司机需求进行服务延伸，增加便利店商品种类，提供购物免费停车位，以及提升便利店整体布局设计质感等。
此外，还应该从改善便利店传统经营方式着手。“比如通过与阿里巴巴等供应链成熟的企业合作，用数字化技术手段去挖掘、吸引顾客到店消费。”吴先明介绍，互联网企业有强大的数字化系统，能将商品销售量、销量排行、滞销商品、毛利等关键指标可视化分析，帮油站全方位掌握便利店经营状况的同时，让油站清楚知道哪些是畅销、厚利商品，这类商品油站就能陈列在显眼位置进行重点推荐，促成便利店销量的增长。