今天的蛤蜊粉丝煲，做法很简单，味道特别赞，也是一道非常适合夏天的爽口美味。

粉丝的直径一般在0.5毫米左右，类似细面条状，这也是它粉丝名字的由来。

粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，爽口宜人，让人对这道蛤蜊粉丝煲不得不爱了。

蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。

蛤蜊中含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。

它的氨基酸种类组成及其配比也较为合理，能很好地被人体吸收消化。

除了营养丰富，蛤蜊的另一大特点是鲜美实惠，烹饪处理非常方便。

无论是炒，煮汤还是蒸，都让人爱不释手，配合粉丝的吸附性，这道蛤蜊粉丝煲自然让人垂涎了。

蛤蜊粉丝煲

食材清单：

粉丝 50克 / 蛤蜊 500克 / 娃娃菜 1棵/ 洋葱半个 / 青椒碎少许 / 红椒碎少许

白糖 1勺 / 豆瓣酱 1勺 / 生抽 2勺 / 姜蒜末适量 / 葱花适量 / 食盐适量

烹饪步骤

- step1 -

娃娃菜洗净掰成小块，粉丝用温水泡软备用。温水浸泡粉丝可以用耐热玻璃碗，健康又方便。

- step2 -

砂锅下油烧热，下姜蒜末爆香，下豆瓣酱炒出红油色，调入食盐和白糖，调入生抽。

- step3 -

翻炒均匀后盛出备用，锅底下洋葱，放上娃娃菜。

- step4 -

铺上粉丝，顶部摆好洗净的蛤蜊，加一碗清水，再均匀淋上刚才炒好的酱料，盖上盖子焖煮5分钟。

- step5 -

时间到开盖就可以看到蛤蜊开口了，是不是超级简单，再撒上青红椒碎，最后撒上葱花就可以端上桌开吃啦。

清洗蛤蜊最好的办法是用摇动吐沙法，最简单也最快。在碗中加水放入花蛤盖好上下摇动，花蛤就会吐沙很快。

通常四、五次之后，沙子就会吐得非常干净。盐水浸泡花蛤也是可以的，但是时间比较长。

- step6 -

加了各种调料，还吸附了蛤蜊，娃娃菜等天然鲜味的粉丝，您不来一口？

美味呈现

娃娃菜薄而甜嫩，味道甘甜，口感爽脆，富含维生素、微量元素与硒。

与蛤蜊粉丝蒸一蒸，加葱姜蒜青红椒，每一口都色香味俱全，鲜香甜辣咸，真是味蕾的一大盛宴。

蛤蜊粉丝煲是菊子姐姐Cooking美味的第663道美食，泡粉丝用温水泡最适宜，过冷过热的水都不好。

一般的粉丝较细，泡的时间不宜过长，所以温水比凉水泡好；另外热水泡粉丝虽然快，但是口感会差很多。

不过萝卜白菜各有所爱，也可以根据自己平时的烹饪经验来哦。另外豆瓣酱和其他调味料烹制的酱汁，要覆盖食材。

所以要先炒一炒，盛起后再一起蒸，这样整道菜才更入味，口感更好，一起来品尝吧。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

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