发面烙饼，掌握这些窍门，松软起酥，给肉夹馍也不换，上桌就抢光

烙饼是家里常做的主食之一，很多人做的都是直接用面粉烙饼，这样做的烙饼，油大而且不太好消化，所以我家经常是发面烙饼。发面饼很容易消化，松软起酥口感非常好！

发面饼看着好做其实也有几个小窍门，掌握了轻松就能做的很松软起酥！零失败！

发面烙饼的小窍门这样做，松软喷香，比肉夹馍还好吃，上桌就抢光

发面更有利于消化，尤其是晚饭吃的话，最好是吃发面饼。而且也不油腻。我家孩子和老公都喜欢吃烙饼，所以基本一个星期要做上3到4次的发面饼。今天就来和大家分享一下。

【食材】面粉、酵母、牛奶、白糖、小葱

【制作步骤】

1、面粉500克根据自家的情况适当增加或者减少，牛奶200克、白糖20克、酵母8克，全部到在一起用筷子搅拌均匀。面要和的很软很软~~，千万不能硬。和好后醒发半个小时即可。

2、取个小碗，把小葱切碎，倒入食用油适量，倒入15克盐，10克白胡椒，10克玉米面粉，10克白面粉，搅拌均匀，油酥就做好了。

3、面发好后，由于面很软容易粘手，手上沾一点油，揪一块面团出来，面团用手拍成长条形的面饼，上面涂上油酥。

4、把面饼卷起来，两边捏住别让油流出来，然后再盘起来，用手压扁，拍成圆饼即可。

5、平底锅内放入食用油，油温3层热就可以把面饼放进去，用手在上面再拍几下调整形状。

6、全程小火，多翻几次面，烙至两面金黄即可，全程大约烙4分钟。

掌握这几个小诀窍，做的发面饼，松软起酥，就是给个肉夹馍也不换，上桌妙光。

【花厨里小贴士】

1. 和面发面的时候面一定要软，可以适量加入清水。面越软，烙的口感越好。
2. 调油酥的时候，油酥里面加入少量的玉米面粉，这样做出来的油酥口感更好，油饼更容易起酥。
3. 牛奶和白糖使面饼的口感更有层次。