除了蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼的鲜香还有什么秘密？

我是菊子姐姐，一个集美貌，美食，美图，美感于一身的处女座大姐姐一枚！

鲈鱼富含多种营养价值，是含DHA量最高的鱼类之一，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间4分钟左右，掌握好火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。

清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一，属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，营养丰富，老少皆宜！

这是菊子姐姐Cooking美食的第98道菜，10月份的第廿二道菜，推荐指数为【倾心推荐】，鱼的鲜嫩与咸香，值得您用心品尝^_^

Get清蒸鲈鱼制作流程

1、食材

鲈鱼800克左右，洗净祛掉内脏，再从鱼的背部中间两边切开，如图

配料：大葱白一小段切丝，葱绿色一小段也切丝泡水会自然卷起，生姜切丝，红辣椒去籽切丝待用，蒸鱼豉油适量

2、加工

蒸锅里烧开水，一定要把水烧沸才把鱼放下锅蒸，蒸鱼前把切好的姜丝，葱白和红辣椒丝铺上一起蒸3分钟即可把鱼出锅（蒸鱼的时长可以看鱼的大小，大一点的鱼最多也是大火蒸5分钟即可）

蒸好的鱼再铺上葱绿色，倒上蒸鱼豉油，炒菜的锅里放入适量油烧至稍微冒烟淋在鱼上即可。一道简单的清蒸鲈鱼就做好啦啦！（盘里多余水要倒掉）

3、摆盘

香味扑鼻，垂涎欲滴

【菊子物语】

吃清蒸鲈鱼时，记得把鱼肉夹到鱼汁里蘸一蘸，味道是极美的！