鸡蛋这么做汤，比大闸蟹还鲜美，你还不知道？那就亏大了
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说起大闸蟹，那是时下最受欢迎的食材了，每年到这个时候，公蟹非常肥美，只需清蒸就能鲜掉眉毛，尤其是鲜美的蟹黄，蘸一口老陈醋，加点姜末，简直是人间难寻的美味。不管是菜市场还是美食店，这个时候吃蟹的应该最多了。
不过，今天兔兔做的这道菜也不逊色，兔兔可以说，比大闸蟹鲜美，还比大闸蟹便宜很多，因为食材易得，做法更加简单便捷。你要说我夸张投诉我，那我绝对不服气，只要你试过，你会承认我说的是事实。
这道汤的食材主要是鸡蛋和白菜。说起鸡蛋，那是再平常不过的食材了，可做汤可炒菜，使用频率很高，使用方法很多，喜欢做菜的人也经常拿鸡蛋做出很多新花样，不过兔兔今天的这种做法，很多人还不知道，现在兔兔就把这种做法分享给大家。
【配料】
鸡蛋 / 白菜 / 火腿肠 / 黄酒
生姜 / 大蒜 / 植物油 / 食用盐
【步骤】
1、取两个中等大小的鸡蛋，放入锅内煮熟之后，过凉水。
2、鸡蛋放凉的时候我们来准备配菜。白菜洗干净切好备用。白菜选择叶子部分，吃起来口感更好。
3、火腿肠切丁备用，火腿肠选择肉花肠，口感好。
4、鸡蛋放凉之后剥好，蛋白部分切小丁备用。
5、蛋黄部分用勺子压成碎末，加入蒜末和姜末混合均匀，这样才能最大程度提升蛋黄的鲜味，这道菜，蛋黄是最重要的部分。
6、起油锅，放入蛋黄煸炒至大量冒泡，这个是正常现象，不要紧张。这里提醒一下，不要炒焦。
7、倒入适量清水，同时倒入白菜一起煮。
8、倒入切好的火腿丁一起煮。
9、倒入切好的蛋白丁一起煮，这里有点像大锅烩菜。
10、倒入两勺黄酒调味，黄酒是这道菜的灵魂，少了它，鲜味大打折扣，如果家里没有黄酒，就用料酒凑合吧。
11、大火煮开至白菜断生，撒入适量食用盐即可出锅。这道菜不需要加鸡精，因为已经很鲜美了。
一道媲美大闸蟹的汤品就做好了，蛋黄火腿白菜汤，卖相清爽甜美，鲜入脾胃。浸满了汤汁的白菜吃起来格外爽口，汤汁也不能浪费，用来拌饭吃最好不过了。
欢迎大家试试这道菜，喜欢请点赞，转发。
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