南方这种瓜，北方人很少见过，炒个火腿很下饭，吃着很过瘾！

南方夏天有一种瓜类，在北方基本见不到，可生吃也可以炒着吃。生吃水分多，入口爽脆清甜，最适合夏天吃，清凉解暑。炒着吃，选择不是很熟的瓜，配着鸡蛋或者火腿炒，炒成之后，入口咸甜，吃着爽脆，非常下饭。这种瓜类就是：菜瓜。

菜瓜，也叫蛇甜瓜，在兔兔的家乡也叫：水菜瓜。

在明代的时候就有记载：“瓜之不堪生dan 而堪酱食者，曰菜瓜”。菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季极佳的消暑瓜类，小时候，在田间地头，烈日当空的时候，采一两个菜瓜解渴，那是极好的。

菜瓜富含矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等，夏季吃能消暑解渴，炒着吃更能下饭。

好了，今天兔兔要分享的就是这道菜瓜炒火腿。菜瓜炒至的时候也有一些诀窍，下面来看看吧！

【配料】

菜瓜 / 火腿肠 / 大蒜 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、菜瓜买回来之后，洗干净，无需去皮，直接破开，挖去里面的籽，瓜肉部分切片备用。

上图就是兔兔买回来的菜瓜，生吃也非常好吃，咬一口，水分在嘴里蔓延开来，口感爽脆。

2、火腿肠切片备用，兔兔用的是上好的肉花肠，吃起来有嚼劲。

3、铁锅热油，放入切好的蒜末煸炒出香味。

4、倒入切好的火腿肠翻炒至出香味。

5、菜瓜倒入锅中快速翻炒，菜瓜含水量很大，不需要再另外加水，炒至出水，菜瓜颜色变半透明之后就熟了。

6、出锅前加入适量食用盐和鸡精即可。

看看炒好的菜瓜瓜肉透明，非常好看。

这道菜清凉可口，尤其适合现在夏末吃，大家有没有吃过这种菜瓜呢？

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写不完的家常菜，

都是治愈的温暖味道。