舌尖上的美味，14道大白菜的家常做法送给你
大白菜，物美价廉
你能天天吃大白菜都不腻吗？
学会下面的做法！好吃！不腻！没问题！
干锅辣白菜
●食材：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许
●做法：
1)准备好所有的食材
2)五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎
3)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒
4)倒入五花肉翻炒
5)炒至五花肉吐油微黄6)再放入青辣椒炒香
7)淋入黄酒炒香8)再加入老抽
9)加入蚝油10)炒至五花肉上色
11)放入切片的大白菜翻炒
12)加少许盐
13)在加入白糖继续翻炒
14)白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火
15)把白菜盛入干锅，边加热边吃
白菜肉卷
●食材：大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量
●做法：
1)食材：白菜叶、肉馅
2)肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀
3)搅打好的肉馅
4)白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出
5)用刀把白菜帮子厚的地方片下去
6)在片好的白菜叶一边放上肉馅
7)从一头卷起，卷成白菜肉卷
8)所有都卷好，放入蒸锅
9)上汽后，大火蒸8分钟即关火
10)蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油
11)蒸好的菜卷，鲜美又营养
凉拌咸白菜
●食材：咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、绵白糖3g、青辣椒5g、鸡精1g
●做法：
1)准备食材
2)把咸白菜用水冲洗，挤掉水分，去掉叶子部分
3)切小丁，青辣椒洗净切末
4)加入白糖，拌均匀
5)加麻油鸡精拌均匀6)加剁椒拌均匀
7)装盘撒上青辣椒末装饰即可
金边白菜
●食材：白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖
●做法：
1)大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条，干红辣椒撕成碎末。
2)炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦，放入姜末和白菜，油稍微大一点把白菜煎一下。
3)旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金黄色时，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，颠翻均匀即可出锅。
干煸白菜
●食材：白菜300g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量
●做法：
1)白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开
2)红尖椒洗净切小段
3)蒜瓣切薄片
4)生姜切成细丝
5)锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒
6)等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒
7)等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用
8)锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香
9)倒入蒜片，红椒爆香
10)倒入白菜片，大火翻炒11)调入精盐，炒匀即可出锅
酸辣白菜
●食材：白菜帮200g、油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量
●做法：
1)准备好所有食材
2)白菜洗净，去叶留帮3)白菜帮竖着对半切开
4)用斜刀将白菜片成片5)辣椒剪成段，姜切末
6)锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香7)放入干辣椒和姜末炒香
8)倒入白菜片，翻炒2分钟9)加入盐，米醋和生抽
10)搅拌均匀后加入鸡精调味即可
老干妈白菜粉条肉
●食材：白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g
●做法：
1)准备食材
2)把粉条用热水泡软洗净，过凉水捞起
3)把白菜洗净切块
4)五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末
5)热锅加少许的植物油，加五花肉煸炒出油
6)加姜末，白菜翻炒到变软
7)加老干妈翻炒出香味8)加水煮开
9)加粉条拌均匀
10)加盐
11)生抽煮开12)加胡椒粉拌均匀
13)撒上香葱末即可
鱼香白菜粉皮
●食材：猪五花肉200g、白菜300g、粉皮1张、豆豉适量、豆瓣酱适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、生姜适量
●做法：
1)白菜择洗干净，用手撕成大块，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡软
2)用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁
3)五花肉切薄片，放入锅，小火煎制出油
4)放入生姜片，炒香
5)放入一汤匙豆瓣酱、少许豆豉，炒香
6)放入撕好的白菜块，撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟
7)放入泡好的粉皮，（可加少许清水），小火翻炒至熟
8)倒入调好的料汁，大火翻炒均匀后即可出锅
快手小泡菜
●食材：卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g
●做法：
1)锅里倒入清水，放入一把花椒烧开
2)青椒、红尖椒洗净去籽后切片
3)卷心菜洗净，切成大块
4)花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜
5)倒入一汤匙白糖
6)倒入适量的白酒，约两汤匙
7)再次把花椒水烧开，关火晾凉
8)煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉
9)把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水
10)盖上盖密封后，放置两天即可取出食用
11)腌好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃
白菜炒木耳
用料：娃娃菜或大白菜600克、黑木耳50克、五花肉100克、葱5克、姜5克、麻椒少许、食盐4克、料酒5克、生抽6克、植物油适量
做法：
1）娃娃菜洗净，用刀从中间竖切开
2）木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，五花肉切薄薄的片
3）锅中放油，小火加热，放入麻椒炒出香味后捞出不要，放入葱姜丝炒出香味
4）放入五花肉煸炒出油，加少许生抽和料酒炒匀
5）再放入娃娃菜，大火翻炒均匀
6）白菜稍炒软后放入泡好的木耳
7）加入盐，大火翻炒几分钟出锅即可
白菜豆腐
用料：白菜800克、豆腐400克、植物油3汤匙、姜1片、蒜3瓣、细香葱1根、食盐1.5茶匙、鸡精1/2茶匙、水少许
做法：
1）白菜切段，豆腐切块
2）豆腐和白菜各下水焯一下，捞出沥干;锅中倒植物油烧热，放入姜蒜葱，炒香
3）放入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿;放入白菜翻炒几下，最后调入盐和鸡精即可
虾仁白菜
用料：白菜250克、虾200克、色拉油适量、葱适量、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2汤匙、酱油1/2汤匙、姜3片
做法：
1）白菜洗净斜切片备用
2）青虾洗净剥去外衣切成寸断备用
3）起油锅，葱姜爆香
4）放入虾仁翻炒，炒至虾仁变色，炒出红油后倒入少量料酒和白糖
5）放入白菜同炒，炒至白菜稍软，放入少量酱油继续翻炒
6）出锅前放入适量盐炒至均匀即可
剁椒烧白菜
用料：白菜400克、剁椒2大匙、蚝油1大匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、花生油2汤匙
做法：
1）嫩白菜心400克，切去根部洗净。
2）锅内烧热油，放入白菜。
3）加入两大匙剁椒，1大匙蚝油，1/2茶匙白糖。
4）一直炒到白菜熟软，即可出锅。
酸甜白菜帮
用料：白菜帮250克、甜辣酱2大勺、番茄沙司2大勺、白糖1大勺、食盐3克、蒜3瓣、色拉油适量、小葱1根、植物油1大勺。
做法：
1）蒜用压蒜钳压成蒜蓉，白菜帮切细条
2）将甜辣酱、番茄沙司、白糖、盐入小碟中调好。
3）锅入油，爆香蒜蓉，加入白菜帮炒匀。
4）再迅速加入调料碟和水翻炒均匀，快速出锅，装盘后撒上葱丝装饰。
▌编辑：董晓霞
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