山药泡酒的做法 配方比例是多少 有什么功效与作用
提到山药大家一定都不陌生，常被做成各种料理端上餐桌，有着极高的营养价值，备受大家的喜爱。
随着天气渐冷，有些脾胃虚弱的人，常常会出现食少腹胀等症状，《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”，具有滋补健身、健脾养胃、减肥轻身之功效，是不可多得的健康营养美食。山药除了当主食吃，还可以用来泡酒，今天我们就来解锁这款简单好学的山药泡酒吧！
山药的作用及功效
1、健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
2、减肥瘦身
山药本身就是一种高营养、低热量的食品，含有丰富的纤维，容易让人产生饱胀感，从而控制食欲，而且丰富的膳食纤维还能促进肠胃蠕动，达到瘦身的目的。
3、益肺止咳
山药中含有的皂甙、黏液质，有润滑滋润的作用，所以有益肺气、养肺阴、辅助治疗肺虚痰嗽久咳的功效。
山药泡酒的配方
【配方】山药200克，山茱萸100克，五味子、人参各50克，谷养康无添加泡酒专用酒5000毫升。
【制法】将以上药材切碎，置入谷养康无添加泡酒专用酒中，密封，浸泡15日后，过滤去渣，即成。
【功效】健脾养胃、滋补肝肾。
【用法】日服2次，每次服15~20毫升。
注：以上泡酒配方仅供参考，具体操作一定要在专业医师指导下进行。服用治疗性药酒请遵循医嘱，适量饮用。
山药泡酒注意事项（必看）
一、山药泡药酒用什么样的白酒最好？
据媒体报道，市面上70%的白酒是食用酒精勾兑酒，成本原因，中低端白酒比例更高，很多明明是食用酒精勾兑酒，却说自己是纯粮食酿造，为什么敢说呢？因为食用酒精也是粮食酿造的，说自己是粮食酒没毛病，但这不是真正意义上的无添加粮食酒。食用酒精酒与无添加粮食酒区别在于，无添加粮食酒是自然发酵酿造，含有多种有益物质，而食用酒精酒因为各种添加剂的原因本身对人不利，更会破坏山药营养和口感。所以，山药泡酒一定要选用无添加粮食酒最好，酒我用的是谷养康无添加的粮食酒。
二、山药泡酒要用多少度白酒好，用什么香型酒合适？
稍高度数的白酒更易于杀死原料的病菌，更有利于动物药材中有机物的溶出，原料的水分渗出也会稀释酒精度，而且随着存放时间的推移，酒的度数也会下降，酒精度过低，长时间存储易变质，因此山药泡酒度数52~60度的无添加粮食酒。
山药泡药酒要选用清香型，清香型酒酸、脂类含量少，能更好的稀出药材里的药效成分，不易饱和；清香型味道清淡，能够最大程度保留药材的香味物质，使酒香与药香很好的融合，所以山药泡药酒要选用清香型白酒。
三、山药泡酒不宜选择塑料桶
PET塑料装水很安全，但白酒具有很强酸碱性，尤其是高度白酒，会把塑料有害成分腐蚀到酒里，为了健康起见，山药泡酒一定要选择玻璃瓶或陶瓷瓶。
四、山药泡酒用什么容器比较好？
山药泡酒要用陶坛或玻璃器皿或陶瓷。不能用塑料和金属泡酒，塑料金属装酒会逸出有害物质。而玻璃和陶瓷就不会出现这种情况，当然玻璃和陶瓷一定要选择无铅的，更安全健康，这也是我用谷养康无添加的粮食酒的另外一个原因，用的是无铅环保玻璃，瓶子设计也非常人性化，酒未装满，特意留出几千毫升空间，可以直接加入水果，免去购买酒和泡酒瓶子，非常方便。
五、选用山药注意事项
山药泡酒一定要选择高品质山药，一是要品质好有效果，二是不能有添加剂，这也是我选原材料的标准，不然没有效果甚至影响健康，我用的是千龄山无添加山药。
只有酒、容器、山药等都用品质好的，泡出来的山药酒才好喝有效，如果其中某一个品质不好，势必会影响整体的效果。
山药泡酒的常见问题
哪些人群不宜服用山药？
1、便秘患者
山药中含有丰富的淀粉，对于本身就容易便秘的患者，应该少吃山药。因为山药性热，属温补食材，便秘患者吃山药，可能会加重病情。
2、糖尿病患者
患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，如果某些患者偏爱食山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反。
3、身体发热者
山药又甜又热，身体发热且容易生气的人也应谨慎食用。
山药泡酒的常见问题
山药不能和什么同服？
1、胡萝卜、黄瓜
山药内含丰富的维生素C，而胡萝卜和黄瓜中含有丰富的维生素C分解酶。如果同吃，山药中的维生素C就会被分解，破坏营养。
2、猪肝
猪肝内含铜、铁、锌等金属微量元素，而山药富含维生素C。维生素C遇上金属离子后，会因加速氧化而被破坏。
3、海鲜
山药和海鲜一起服用可能会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
怎么挑选山药？
1、看外观
新鲜的山药切片晒干之后，会表面发皱，颜色偏黄；用硫磺熏过之后的山药发白。
2、看重量
在购买山药的时候，应该选择重量较重的山药，这样的山药比较新鲜，含有的水分较多，营养价值也更高。
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