青山学的6道家常菜，做法简单
青椒腊肉
食材：
腊肉500克 青椒3个 盐适量 糖适量
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做法：
1.葱切段，青椒切块，腊肉切片备用
2.不粘锅放一点油，加热后放腊肉，不断煸炒把腊肉中的油炒出来后盛出备用
3.锅内留少许油，加入葱炒香，放入青椒 放一点糖，盐，翻炒均匀
4.青椒炒到八分熟 再放入腊肉继续翻炒就可以吃了
炸藕合
食材：
鲜藕一个 猪肉馅半斤 大葱一根 姜少许 盐若干 料酒少许 酱油少许 鸡精适量 香油少许 面粉适量 淀粉适量
做法：
1.莲藕放入锅中煮至断生，面粉和淀粉按照2:1的比例，调和均匀。
2.切藕夹，切的时候，第一刀不要切断，留一部分连着，第二刀切断，就成藕夹了
3.肉馅倒入葱末、姜、盐、料酒、酱油、鸡精香油一个方向搅拌上劲
4.将藕夹中间包入调好的肉馅，面糊中翻滚一下
5.锅中加入食用油，烧至八成热入油锅中炸至金黄出锅，然后复炸一遍即可
麻婆豆腐
食材：
嫩豆腐1块 肉末100g 葱2根 蒜3瓣 姜1片 老抽半勺 豆瓣酱2勺 胡椒粉半勺 糖1小勺 花椒适量 花椒粉适量 清水2小碗 水淀粉少许
做法：
1.准备食材，葱姜蒜切碎，猪肉剁成末，豆腐切成小正方形
2.起锅烧油，加入肉末翻炒至变色微黄，加入豆瓣酱炒出红油
3.倒入葱姜蒜，花椒炒香，加入老抽翻炒
4.加入清水，加胡椒粉和糖煮五分钟，倒入豆腐块大火煮开，转中小火盖盖子闷煮8分钟左右
5.最后淋上水淀粉煮一分钟，出锅后表面撒上均匀的花椒粉和葱花即可
香辣鱿鱼须
食材：
鱿鱼须250克 青椒1个 红椒1个 蒜适量洋葱少许 料酒1勺 蚝油1勺 鸡精1勺 油适量 辣椒酱2勺
做法：
1.鱿鱼须洗净，然后锅中烧开水加少许料酒烫一下鱿鱼须去除腥味
2.青椒、红椒洋葱切块，辣椒切段，葱蒜切抹
3.锅中放适量油，将青红椒，洋葱，蒜炒香，放入鱿鱼，加蚝油翻炒一下
4.加入辣椒酱，翻炒片刻，加入鸡精，盛入盘中即可
肉末粉条
食材：
粉条适量 瘦肉适量 豆瓣酱适量 蒜末适量 蚝油少许 鸡精少许 生抽少许 青蒜粒少许 白糖少许 姜末适量 蒜末适量
做法：
1.粉条凉水泡软，大蒜切抹，猪肉剁成沫备用
2.炒锅放油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入蒜末和姜末炒香，放入肉末炒散
3.加入生抽、蚝油、白糖、鸡精，倒入开水煮沸后下入粉条
4.大火煮至汤汁基本收干，撒上葱叶装饰即可
手撕包菜
食材：
包菜半颗 油适量 盐适量 辣椒干3个 大蒜头3个 醋1勺 生抽2勺 蚝油1勺 白糖1勺
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做法：
1.包菜洗净撕成块，蒜切末，干辣椒切段备用
2.制作调味汁，生抽、醋、蚝油、盐、白糖搅拌均匀备用
3.锅内加油，放入辣椒和蒜末爆香
4.倒入包菜，炒至变软，倒入调好的汁，翻炒均匀出锅即可