立夏后,最适合做来吃的10道家常面条做法,学会了连吃10天不重样

立夏后,天气将会越来越炎热。而天气的变化也直接影响着人们的饮食习惯,夏季天气炎热,人们的食欲也会随之下降。这个时候,低热量、制作方便的美食就成为了各位的饮食首选。

而在咱们中国民间,自古就有“冬至馄饨,夏至面”的说法,在咱们南方地区就一直保持着夏至吃面的饮食习惯,而吃面也刚好符合夏季要以低热量、高营养的饮食原则。所以今天厨娘就给各位分享10道适合立夏后做来吃的面条做法,营养美味,既有汤面,又有炒面,能满足不同朋友对于面食的需求,学会了连吃10天不重样。

红烧牛肉面

材料:

牛腩250g,姜片3片,干辣椒4个,郫县豆瓣酱一汤匙,酱油一汤匙,酱油小半勺,面150g,大葱半根,八角1个,桂皮1块,香叶2片,冰糖6颗。

做法:

1、把牛肉洗干净切割成块备用,牛肉块的粗细自身掌握;过后往锅内倒入冷水,倒入洗干净切碎的牛肉,加热至水开焯水,再撇去血水和浮沫,盛出后牛肉装入盘中放好。

2、把生姜片、葱洗干净切碎,再取一口锅,点火,锅内倒入一定量的油,等油热后,倒入生姜片、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒丝,翻炒1分钟,过后倒入郫县豆瓣酱,再慢慢地翻炒,煸出香香的火辣辣红油。

3、红油烧开后,倒入焯水的牛肉、冰糖均匀翻匀,过后倒入酱油、酱油、一定量干净的水,开大火煮至水开,再转中小火慢慢地煮上一个小时,熬制鲜美的牛肉汤。

4、在等熬汤的整个过程中,咱们备好另一个炒锅,干净的水倒入锅内烧开,过后倒入面,干净的水煮开面,再把面盛出后倒入装满冷水的碗里,凉置面,使每1根面都能分离。

5、牛肉汤熬好后,先把冷水里的面盛出后,控干水,再倒上牛肉汤,放上牛肉块,适量加一点香菜、小青菜等,咱们的红烧牛肉面就制作完成了。

炝锅面

材料:

一个新鲜的番茄,2颗蘑菇,一块儿优质五花肉,1根菠菜,1人份量面,葱,姜,蒜,酱油,盐,胡椒粉,花椒。

做法:

1、烧开一壶水,过后将沸水淋在番茄上边,用热水烫过过后的番茄更容易切皮。西红柿去皮后切割成番茄丁。要是各位选用的是干香菇,那就必须先倒入水里泡发开来。鲜香菇直接用刀切切丁。高品质五花肉切割成合适的肉粒;菠菜择洗干净后,切割成菠菜段。

2、锅中少加点油,油温达到三成热的情况下,煸炒五花肉片。炒成变色后,倒入蘑菇丁,蘑菇的形态炒至看起来外缘有一些焦就可以了。

3、葱段,生姜片,蒜瓣倒入准备炝锅。把一点番茄丁倒入锅中炒至出水份。西红柿汁在炝锅过后会渗出来。

4、浇入一点酱油准备着色调味。倒入一点干净的水,水量按照所需煮的面的量来确定。开大火将汤汁烧开,食用盐,胡椒粉调味。

5、将小半打面倒入锅中,放的情况下要散开放,堆积到一块儿会粘锅,中间两次加冷水,再烧开。

6、面煮得五六成半熟时,放切碎的菠菜段和番茄丁,煮上一阵子。

7、重新用一口锅,把花椒进行爆香,制成花椒油,把面条装入面碗中,再放入一汤匙花椒油,倒入菠菜,番茄丁。加入一汤匙浓郁汤汁即可完成。

紫菜热汤面

材料:

一百克面,1克紫菜,一汤匙老干妈,2根香菜,2克盐,一汤匙胡椒粉,10克酱油,10克蚝油,三克醋,一碗干净的水。

做法:

1、调配汁料。碗中倒入切碎的香菜,2克盐,一汤匙胡椒粉,浇入10克酱油和10克蚝油,在最后淋上3克香醋。盛出后一汤匙老干妈,撒上一点熟白芝麻。

2、备好一碗沸水,将沸水兑入装有各种调味料的碗中,使之化开溶解。

3、锅里放烧开,倒入一百克面,煮的整个过程过程中应用木筷持续的翻搅一下子。当心粘锅底,当面煮到变软没生的具体情况时就可关火。

4、关火后,将煮好的面捞入事先调好的汤汁中,撒上一把小葱花。

葱油拌面

材料:

手工面条200克、小葱1大把、食用油2大勺、酱油3汤匙、白砂糖1汤匙、猪油1勺。

做法:

1、把小葱冲洗洁净再切段后控干水份装入盘中备用。

2、将3汤匙的食用油倒入锅中加热,倒入香葱慢慢炒。

3、把小葱炸至金黄色后,盛出后小葱段备用。

4、把小葱盛出后后,倒入一汤匙猪油,在倒入3汤匙酱油、1勺白糖烧融,过后关火放置一边。(家里有猪油的能倒入猪油,倒入猪油能让油烧出来更香,要是没

5、另起一个锅,烧开半锅水,放入面,再次开大火烧烧开汤水,等锅中汤水沸腾后,倒入一碗冷水,再倒入几秒钟就可以了关火,把面捞出来控干水份。(在最后倒入冷水,是能让面会变得更劲道)

6、把烫好的面倒入烧好的葱油里,把煎炸金黄色的葱段也倒入,撒上一些白芝麻,就可以了出锅。

香菇汤面

材料:

手工面条250克、蘑菇6朵、番茄一个、青菜1颗、食用盐1勺、酱油1勺。

做法:

1、把蘑菇洗清后切碎剁碎,番茄洗清后切成片,青菜洗清后切除根茎撕成小块备用。

2、在锅中烧开半锅水,把手工面条倒入过1次水,面汤倒入面碗里过后用,把面盛出后加入少量花生油抓搅均,防止粘在一起。

3、重上锅,在锅中倒入一定量的油小火烧热,把蘑菇碎倒入炒出香味。

4、把事先的面汤倒入,开大火烧沸汤水。

5、倒入一汤匙酱油和一汤匙食用盐调味着色。

6、把面呀倒入一块儿煮制3分钟。

7、出锅事先把青菜和番茄片倒入煮制30秒就可以了备好出锅。

懒人炸酱面

材料:

圆手工面条150克、红萝卜1根、黄瓜半根、炒酱一盒。(要是很难买到手工面条,用包装的面同样也可以,我这里备好的是1个人份的量,大家按照自身的情况来)

做法:

1、在锅中烧开半锅水,过后把面倒入烫上1分钟后盛出后控干装碗。

2、面烫好后,再加入少量花生油,作用便是防止面相互间彼此粘在一起。

3、把黄瓜和红萝卜洗清后都用刮丝器刮成丝装碗备用。

4、把炒酱倒入锅中小火烧热,别用大火,以防炒酱忽然间碰到高温就糊底了。

5、炒酱烧开后,倒入大碗中,再把事先刮丝的黄瓜胡萝卜丝摆放上去。

番茄鸡蛋炒面

材料:

番茄2个、鸡蛋3颗、青菜1颗、面1把(按照食用人的数量确定)、酱油1勺、食用盐1小勺、白芝麻3克、小葱1根。

做法:

1、备好一个碗,过后把鸡蛋打入碗里,倒入少量食用盐,搅拌均匀备用。

2、起锅烧油,小火把锅中油烧开后,把鸡蛋液倒入炒至凝结,过后盛出装入盘中备用。

3、重上锅,在锅中倒入半锅干净的水,开大火煮开锅中水,过后把面倒入烫软。

4、备好一个大碗,倒入冷水,过后把烫软的面倒入浸泡十分钟上下。

5、事先烫完面的水能再一次用,再次烧开,过后在番茄的底端切十字形刀,过后把番茄倒入锅中烫至蜕皮,过后盛出后过冷水待凉后切皮。

6、把事先烫好切皮的番茄切割成块装入盘中,青菜冲洗洁净扒开装入盘中备用。

7、起锅烧油,小火烧热锅中油,把番茄块倒入,煸炒出西红柿汁。

8、过后把事先过冷水控干的面倒入锅中,和番茄块一块儿翻炒均匀,让面均匀的沾上西红柿汁。

9、把事先冲洗洁净的白菜也倒进锅中一块儿翻炒软。10、倒入2勺酱油和一小勺子食用盐,把面翻炒均匀。

10、出锅事先再把事先翻炒好的鸡蛋倒入,一块儿炒匀就可以了备好出锅。出锅装入盘中,为了让这盘面看起来更加好看,我撒上了一些白芝麻和香葱碎装点,大家在家自身吃的,能不用加入哈!

香菇肉酱面

材料:

面180g,鲜香菇粒130g,切皮的高品质五花肉230g,郫县豆瓣酱30g,海天黄豆酱50g,酱油一汤匙,糖一汤匙,姜片5g,食用油一汤匙,料酒半匙,水220g。

做法:

1、把切皮的高品质五花肉洗干净,切切丁备用。把姜片洗干净切割成姜末备用。把蘑菇洗干净,切丁备用。

2、把锅洗干净后,开中火热锅,锅干了准备往锅里加点油,等锅中油热,把优质五花肉丁和姜片末倒入锅中,过后倒入一定量料酒来除腥,把优质五花肉再次翻炒,一直到五花肉丁炒熟出油,色泽金黄色,香气扑鼻。

3、把蘑菇丁倒入锅中和优质五花肉丁一块儿不断翻炒,一直到蘑菇水份被蒸发变干瘪瘪,炒至蘑菇丁色泽变黄,发生略微金黄色的形态,就可以把浓郁蘑菇味给释放出来了。

4、倒入郫县豆瓣酱、海天黄豆酱均匀翻炒。再倒入酱油、糖、水,把火调到最高,收汤至酱汁浓稠,过后把炒好的蘑菇优质五花肉酱盛出去备用。

5、把锅洗干净,倒入水,水沸腾后倒入面,把面煮开,煮开后盛出后。再把刚刚炒好的蘑菇优质五花肉酱和面搅拌均匀,香气四溢的香菇肉酱面就完成了!

豪华版炒方便面

材料:

泡面1块,2颗青菜,鸡蛋1个,玉米半根,火腿肠1根。

做法:

1、青菜冲洗洁净,玉米掰出去玉米粒,火腿肠切割成小块。

2、锅里放少量水,水开把一整块泡面倒入,不必煮过软,烫开的具体情况就可以,等下还需要炒。盛出后后能过下冷水控干后,在泡面上浇上少量油,这样煮好的面就不容易粘在一起。

3、把鸡蛋用少量油炒熟后盛出,能倒入一点盐。重新上锅,加点油,把玉米粒倒入炒出香味,差不多的情况下把火腿片倒入一块儿翻炒,玉米粒和火腿肠会变得有一些金黄色时就可以了。

4、加入泡面、酱油、盐和老干妈,一起翻炒。泡面均匀着色后,把冲洗好的青菜倒入,稍微翻炒两下就可以了出锅,青菜不用过度熟。

马铃薯火腿焖面

材料:

面200克、马铃薯一个、火腿肠半根、青豆100克、食用盐1勺、酱油2勺。

做法:

1、把土豆去皮后切割成小方块切小块,火腿切割成小块,青豆冲洗洁净。

2、在锅中烧开半锅水,把面倒入烫软后装碗备用(面汤能盛出去备用),最好是在碗里装一些冷水,以免面都粘着一块儿了。

3、上锅,在锅中倒入一定量的油,开小火烧热,把土豆块倒入翻炒至表层金黄色。

4、把青豆倒入一块儿翻炒1分钟。将火腿倒入,然后翻炒均匀。

5、把准备好的面汤倒入锅中,然后倒入面。倒入2勺酱油和1勺食用盐,开大火煮开汤汁后,转小火盖上盖子焖面。

6、焖至锅中汤汁较为少时浓稠时,用筷子拌和下面条,使面和马铃薯火腿更进味,汤汁会变得较为干时就可以了备好出锅。

以上10道面条做法,你最喜欢哪一道呢?赶快收藏或者转发给你认为有需要的人吧,学会了连吃10天不重样。

注:本文经《南宁美食》授权发布,抄袭必究。

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