小杯奶茶为何能掀起大股浪潮？

2020-12-29 17:53 来源：中国商界杂志社

“饭可以少吃，钱可以少花，奶茶不能不点”“没有什么是一杯奶茶解决不了的，如果有，那就两杯”“打工人的一天，急需奶茶续命”……短短几年，奶茶已逐渐成为年轻一族生活中必不可少的饮品。国内新式茶饮进入快速发展期，各具特色的茶饮品牌层出不穷，市场规模也在迅速扩大。

奶茶行业持续火热  

近十年融资金额近30亿元  

近十年来，我国奶茶行业实现了爆发式增长。企查查近日发布的《近十年茶饮品牌投融资数据报告》显示，截至2020年12月中旬，我国在业/存续的奶茶相关企业（包含个体户）共有30.63万家。从近十年注册量变化趋势来看，2010年奶茶相关企业注册量仅7410家，2013年突破1万家，2017年突破5万家，2019年增至8.8万家，2020年1-11月新增注册量8.79万家。

总体来看，近十年茶饮品牌投融资事件共70起，披露的投融资总金额近30亿元。投融资数量方面，2016年之后，茶饮品牌投融资活动开始频繁。2016年茶饮品牌投融资事件10起，2017年增至15起，2018年16起，2019年共10起，2020年（截至12月15日）达到11起。而在投融资金额方面，有趣的是，近十年数据曲线跌宕起伏，2015年、2018年、2020年处于峰值，其余年份处于峰谷，其中2018年达到7.55亿元。

2020年茶饮品牌共发生融资事件11起，与去年基本持平，不过披露金额达到10.4亿元，同比大涨378.6%。

具体来看，沪上阿姨、7分甜、乐乐茶、奈雪の茶、喜茶等耳熟能详的奶茶品牌均在今年获得融资。其中，奈雪の茶拿到深创投的近亿美元融资最为可观，融资轮次也已进入B轮。此外，斟茶记、提百万等主打国潮茶饮的品牌备受投资者青睐，随着Z世代年轻消费者的崛起，主打国风的产品一路走红，奶茶作为典型的网红产品，自然也不例外。

抓住市场消费主力  

迎合年轻消费者心理

“得年轻人者得天下。”80后、90后、00后慢慢成为市场的消费主力，而新茶饮作为一种新兴的生活方式，正在迅速抓住年轻消费者的心。如今，新茶饮已经不仅是一杯简单的饮料，更多地承载了年轻人的社交需求。

业内专家分析认为，新茶饮火起来的很大一部分因素是因为同时具备了休闲功能和社交属性。如今新生代的消费思维与消费行为与以往差别很大，会更加注重消费的品质、场景、独特和服务。所以对于年轻消费者来说，购买新茶饮不仅是因为它的饮料功能，同时还有社交价值和休闲价值。

潜在市场规模庞大

准入门槛低

相关数据显示，新茶饮潜在市场规模在400亿元—500亿元，超过了在中国市场发展20年的咖啡行业5成。

市场潜力巨大的同时，低准入门槛也是新茶饮火热的原因之一。目前，开设一家中小型连锁茶饮店的成本大概在15万—30万元左右，品牌商还可以提供饮品配方和经营管理，个人只要提供资金就可以完成茶饮店的开设。不管是否有经验，都可以比较容易地开一家茶饮店。

行业野蛮生长  

各类问题频出

不过，能够掀起大股浪潮的小杯奶茶也有烦恼。由于茶饮行业尚无统一的生产标准，市场上的各种茶饮产品质量参差不齐。而且，由于产品配方容易模仿，制作生产流程大致相同，现在行业内产品同质化程度较高，并且食品安全问题频出。

除此之外，许多热门的新茶饮品牌频繁遭遇商标抄袭问题，部分品牌的加盟费用较低导致加盟乱象，还有一些代理公司利用门店加盟为引导，推出假冒的品牌加盟网站以假乱真。

可以预计，新茶饮在未来的很长一段时间内依旧会受到年轻消费者的大力追捧，但如何才能保证品牌在行业中获得更持久的发展，而不只是昙花一现，还需要各个商家用心思考。