近期葱姜蒜蔬菜肉类小贵，元旦春节肉价菜价会大幅上涨吗？
近期葱姜蒜等小宗农产品涨价，已经被大家普遍认知，纷纷惊呼“姜你军”、“向钱葱”、“蒜你狠”来袭，可仔细观察可知，其他蔬菜涨幅也不少，不过是大家对葱姜蒜尤为敏感而已。
这是今天去市场买的丝瓜，9元一斤，很鲜嫩，没舍得多买，买一根花了10元钱，切好就这一小盘，炒好还不满碟子，这些钱，搁在往常，至少能买2-3根，若是在夏秋季节，乡村农户家院子里，门前，哪儿哪儿都是吊着长的丝瓜，每人当是好东西。
大白菜也8毛多一斤了，买了一棵白菜也花了近10元。再看大葱价格，零卖大葱4.99元一斤，成捆拿便宜一块钱，3.99元一斤，这价格相比于丝瓜等蔬菜，价格差异也没那么大。核算了下，大葱成捆拿虽然看着便宜，可一捆有二三十斤，家里地暖太盛，根本不好存放，若是放不好干了或烂了，不是更不划算？还是吃多少买多少吧。零买了四棵葱，花了15元。
再看看冷冻猪肉和排骨，都是26元一斤，查了下日历，40天前我买的冷冻猪肉是18.98元一斤，这一波猪肉回涨反弹，冲的劲头也是不小。那么，近期葱姜蒜蔬菜肉类小贵，元旦春节肉价菜价会大幅上涨吗？到底是什么原因造成的这波涨价？
阿兮分析，这波涨价还能持续一段时间，不只是小宗农产品异军突起，也不是局限于个别地区，而是普涨态势，但也不到担心元旦春节肉价菜价大幅上涨的地步。造成这波上涨的原因，有以下几个：
其一，疫情全球性，影响到宏观调控。
新冠病毒世界性的肆虐，让一切改变。比如，若是以前猪肉涨价，安排进口，短时间内就可以平抑。现在就麻烦了，你得考虑各种突发状况。进口的冷冻猪肉，各地频频爆出包装物表面检出阳性，不只是不能进入市场平抑猪肉价格，还需要人力物力去处理。像河南郑州物流港暂时关闭，湖北襄阳封存进口冷冻食品，西安农贸市场禁售冻货，山东等地也紧急下架封存过进口肉类，这些都属宏观层面的影响。
被牵扯的还有其它大宗商品，比如玉米，阿兮前些日子在招远南乡农村了解到，现在到农村收购玉米价格是1.15元一斤左右，农民手里还存着约么三四成玉米，等着春节后阴历二三月份卖。其他地区有做养殖业的网友透露，养殖场现在拿玉米，已经到了1.3元一斤左右。养殖成本提高，猪肉价格自然水涨船高了。
其二，防疫因素，对农业生产有较大影响。
大家都亲身经历过待在家里全民抗“疫”，那段时间，农业生产承受了巨大压力，很多生鲜农产品根本运不出去，更不能摆摊自销，收购商也进不来，只能眼睁睁地砸在手里。就拿苹果举例吧，往年圣诞节前到春节后，都是出货好时机，可因疫情影响，冷风库门可罗雀，价格低廉，也无客户上门，很多果农亏了钱。
这教训让许多种植户心有余悸，上个月和鸿姐一起去南京农业大学参加活动，她带了自家种植的柑橘给我们吃，是那种老广柑，酸甜多汁，好吃得不得了。南农俞院长问她在当地行情，又问果园直发不？鸿姐说5斤果子15.8元，就可以果园直发到家。当时大家都有点方，怎么可以这么便宜？鸿姐就说，她是考虑今年冬天疫情不知道会啥样？怕万一像去年那样，路一封发不出去，就烂手里了。
有鸿姐这样想法的农人很多，他们经历过一次次惨痛，便有了风险意识，哪怕人人说种植养殖是机遇，他们也不会拿身家性命冒险。比如说养猪，猪二哥价格哪怕飞上天，经历了非洲猪瘟的养殖户，也不会在一头仔猪都要上千元，玉米等饲料大幅涨价的时候，一个猛子扎进去，砸锅卖铁搞养殖，一旦出点事，怕是再也别想翻身了。
大家看新华网发的农业农村部关于全国生猪存栏分析就知道，如今生猪生产也不过是恢复到常年水平90%以上，预计得到2021年上半年产能有望完全恢复 。这说明短期内想猪肉大幅降价，太难了。能维持在上年同期水平，已经是很不容易了。
其三，农产品价格低迷，农民自己控制了种植数量。
2019年，大葱地头拿货4毛一斤，还愁得卖不出去，今年大葱地头拿货3元一斤，收购贩子还抢，这样的涨价，谁能想得到？若是想得到今年是这样的行情，估计农民早就把所有土地都种上葱姜蒜及其它蔬菜了。
有潍坊农友告诉我，今年种大姜的发财了，他一个朋友包了50亩地种大姜，长得也不是很好，还都是雇人干活，毛收入也有120多万，纯收入50万以上，乐疯了，连呼过瘾！可有过瘾的，自然有后悔的，其中就有一些去年被农产品价格低迷伤了的老农，他们今年就减少了种植。
其四，天气不给力，造成减产。
2020年倒春寒比较严重，只是我们烟台地区，我记得就有六七次霜冻，果农冒着霜寒，晚上去苹果园看着熏烟，很是辛苦。苹果幼果到成熟期，下了大大小小四次冰雹，我家的小果园就在套袋前被冰雹打了一次，造成果面上留下冰雹打的黑点，膨果期又被打了一次，好在时间短。招远齐山镇的一些村庄就没有这么幸运了，一场密密实实的冰雹，让即将采摘的苹果，全成了一地残果。农业就这么残酷。
阿兮访村，许多老农说，在我们这儿，一年下这么多次冰雹的年份少见，但农业受天气影响大，遇到了也是没什么办法。同样原因，今年各地农作物都因异常天气，受到各种的影响。
其五，季节性涨价，逃不过去的规律。
冬季，北方农村的露天小菜园里，除了耐寒的几棵葱蒜和香菜，其余的没有。而其他三季，农村人的小菜园自给自足，基本还是能保障的。露天菜园没有菜，吃菜基本要买了，这个时间买的菜，自然是反季节蔬菜大棚种出来的菜，成本高，而且冬天下雨下雪，路况不好，也给运输增加了难度，物价季节性上涨，是规律。
冬储是北方农村人习惯，菜窖里怎么也得储存几十棵大白菜和几十斤萝卜，万一大雪封地，无法出去买菜，可以有菜吃。北方人还有个习惯，入冬怎么也得买一两捆大葱，几辫子大蒜，还得备些老姜。这三种农产品是北方人冬天必不可少的调味品，菜蔬，更是祛寒的“药”，冬天用量比较搭。感冒初期，喝一碗加了葱白、香菜根的姜汤，出一身汗，保准好了。我们从小到现在，冬天都这样过，这也是葱姜蒜冬季涨价突出的原因。
肉类涨价也是季节性的，冬季进补，离了肉类怎么行？春节过大年，离了肉类怎么行？北方人的冬季，最爱猪肉炖粉条，大骨汤，羊肉汤，还要灌制香肠，腌制腊肉，杀年猪等，需求多了，涨价也是必然。
总之，没有无缘无故的涨跌，今年情况特殊，诸多因素赶在一起，价格有波动，也在情理之中。因疫情仍未解除，一切都无法按照正常年份来预测。奢望像以前一样全球一盘棋，下活农产品平衡，怕是不好办了，还得早早适应，做好自力更生的准备。