烧鱿鱼时不要直接下锅，多加一步，鱿鱼更鲜更嫩

鱿鱼是一种怎么做怎么都会让人觉得好吃的食材，它不仅味道和口感很棒，而且营养价值也是很高的，相信很多人都喜欢吃烤鱿鱼、炒鱿鱼之类的美食。当然，鱿鱼的吃法也不止两种，其中有种烧鱿鱼味道也非常棒，也是很多人都非常喜欢的美食之一，今天就为大家分享一下烧鱿鱼的窍门，烧鱿鱼时不要直接下锅，多加一步，鱿鱼更鲜更嫩。

第一步，取一根青椒和一根红椒用清水清洗干净之后切成菱形块的形状，接着将姜洗净切成姜片形状，大葱洗净后切葱花，大蒜剥皮后切成蒜片形状备用。

第二步，将买回来的鱿鱼放入清水当中反复清洗干净之后放到菜板子上，用刀将鱿鱼头切下来之后从中间抛开成片状，去掉鱿鱼里面透明的筋膜，再将鱿鱼里面的那一层粘膜刮干净，用刀细细的将鱿鱼板切花刀。接着再转到另一面继续切花刀，大家记住切花刀的时候每隔一段距离切断一下，这样将鱿鱼片切成若干小片的形状，切好之后放入清水当中浸泡，鱿鱼爪也切一下，放入清水当中浸泡。

提示：鱿鱼不能吃的部位非常少，大家只要将鱿鱼里面的筋膜、鱿鱼里面的粘液和眼睛部位清理干净就可以了。

第三步，锅里面加入适量的清水，开火，将清水煮沸之后，将之前切好的鱿鱼放入水中焯一下，等到锅里面的水再次烧开之后关火将鱿鱼捞出来，控干水分。

提示：鱿鱼焯水这个步骤很重要，烧鱿鱼时不要直接下锅，多加这个步骤，鱿鱼更鲜更嫩。焯水的时候注意时间千万不要太长，焯水的时间太长鱿鱼就会变老，肉质也会发硬，会变得不好吃的。

第四步，锅烧热之后加入适量的食用油，继续向锅里面加入之前切好的姜末、蒜末以及干辣椒，快速翻炒出香味之后加入青红椒翻炒几下，继续加入适量的甜面酱和蚝油翻炒出香味。

第五步，继续向锅里面加入适量的清水，食用盐，白糖、少量味精，接着将之前处理好的鱿鱼放入锅中快速翻炒，再加入适量酱油调色。

第六步，取适量生淀粉加水调水淀粉，等到烧鱿鱼快要出锅的时候加入水淀粉快速翻炒勾芡，等到汤汁变得浓稠来之后再将之前切好的葱花放入锅里面翻炒几下就可以出锅来。

以上就是今天为大家分享的这道烧鱿鱼的具体做法来，虽然看起来调料放的比较多，但是没有那么多的调料怎么能做出这么好吃的酱烧鱿鱼呢？以后只要按照这个步骤多做几遍就会熟记在心，学会这道美味的烧鱿鱼