泡茶时到底要不要洗茶？洗茶能洗去“脏东西”吗？听听老茶客咋说

有一个茶友，每次喝茶的时候，架势十足，一整套泡茶流程下来，如同使了一整套降龙十八掌，让人眼花缭乱，目不暇接。不管茶好不好喝，至少表面功夫做得好，唬得住初学者。每次泡茶，逢茶必洗。在遇到另一个不怎么喜欢洗茶的茶友时，就特别容易出现尴尬。两个人为到底要不要洗茶，争论不休，各抒己见，谁也没有办法说服谁。那么到底在喝茶的时候要不要洗茶呢？今天我们就聊一聊这个话题。

作为一个独立喝茶人，以我自己的饮茶经验来讲，洗不洗茶，既要看茶也要看人，不能一概而论。喝茶本来就是一件非常私人的事情，每个人的饮茶习惯不同，不能强求别人，一定要遵从自己的标准。我之前多次讲过，喝茶要随心，适口为真，自己喜欢的就是好的。喝茶不能一味地相信别人的话，也许一款茶别人喝起来很好，但自己喝起来却味道寥寥。只有自己亲身去体会，去尝试去品饮，才能找到适合自己的茶。

说回到洗茶上来。

绿茶和黄茶，一般我不建议冲洗。因为这种不发酵和轻微发酵的茶类，茶汤的精华都在前面一两泡之中。如果用沸水冲洗，茶叶营养物质会在短短5~10秒内就释放出来，倒掉了实在是特别可惜的一件事情。

当然，有人说洗茶能够洗去茶叶中的杂质和灰尘。这一点我不否认。毕竟茶叶在制作过程中，的的确确会接触到这些东西。但是话讲回头，就连我们自己呼吸都会吸入灰尘颗粒，所以光靠冲洗是不大现实或者说得不偿失。

另外有人说洗茶能够去除农残。对于这一点我必须声明，现在的茶叶大多使用的是脂溶性农药，根本不溶于水，所以指望冷水或者沸水冲洗，能洗去农残，这是一个伪命题。不管是重金属超标还是农残超标，指望通过沸水冲洗方式，去除干净的话，只是一厢情愿的想法。当然，现在大部分的农业生产对农药的使用有严格的限制，基本上很少会出现农残超标问题。尤其是小众产区，现在都不怎么使用农药和化肥了。

对于发酵型茶类，尤其是半发酵全发酵和后发酵的乌龙茶红茶和黑茶，冲好之前可以适当冲洗。但根据发酵程度的不同，冲洗的要求也不一样。

根据我个人的喝茶经验，对于乌龙茶和红茶，我们可以通过70~80度左右的热水快速冲洗，5秒之内出汤的方式，来进行洗茶。当然，优质的乌龙茶和红茶其实也可以不成熟，直接饮用。这个就要看自己的个人喜好，不用强求。

对于黑茶，尤其是存放多年陈化已久的黑茶，在冲泡之前要采取一道洗茶的工序。但是请注意这里的洗茶更重要的其实起到的是醒茶的作用。在去除杂质的同时，达到唤醒沉睡茶性的目的。尤其是存放5年以上的黑茶，甚至可以洗茶两次。每次冲洗的时间在5~10秒左右即可，一般采用热水或者沸水。

总而言之，洗不洗茶其实要根据不同的茶类来划分，一般绿茶不用洗茶，但是像黑茶这样的发酵茶最好还是醒一醒效果更好。另外提醒大家注意的一点是，如果冲泡绿茶时也想洗茶，可以采用50~60度左右的温水，快速沿着杯壁浸润茶叶，5秒之内倒掉，既能达到洗茶的目的，又不会让营养物质散失过多，这算是一个折中的办法。

朋友们，你们喝茶的时候会不会洗茶呢？欢迎在下面留言说说您的观点。