清蒸黄鱼不要直接上锅蒸，记住这1步，鱼肉鲜嫩无腥味

1、黄花鱼，又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。

2、 今天老刘就来分享一下“清蒸黄鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

黄鱼、大葱、红椒、生姜、蒸鱼豉油

4、黄鱼处理干净，沿着鱼的龙骨把黄鱼撇开，这样腌制时更入味。再沿着旁边的骨头把当中的脊椎骨取出来。再把黄鱼腌制下，先放入少许食盐，一般性清蒸鱼都不要提前腌制，但黄鱼不一样，腌制过后肉质更鲜嫩。

5、再放入葱姜挤出葱姜汁，揉搓下，腌制半小时备用。再把红椒切丝，大葱白去除里面的内芯，同样切丝，最后再把葱绿也切丝，切好的三丝放入凉水中泡一下，泡好以后卷起来，效果更好

6、盘中放入一根大葱和一片姜。把腌制好的黄鱼腌制辅料去除，把黄鱼放在大葱和生姜片上，蒸的时候既可以透气也可以起到去腥的作用，再放入烧开的蒸锅中，大火蒸八分钟

7、时间到时，把黄鱼夹出来，再淋上蒸鱼豉油，放上三丝，喷上热油激发出香味，清蒸黄鱼就做好了

8、黄鱼经济价值高，肉质鲜嫩，富含蛋白质，是鲜食佳品

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