【潮州工夫茶】为什么选它做茶壶？
（辨仙橘——化州陈皮黄金盏）
琵琶语 玉面小嫣然 - 歌曲合辑
近代翁辉东《潮州茶经-工夫茶)：“茶壶俗名冲罐，以江苏宜兴朱砂泥制者为佳;其制肇于金砂寺老僧。而潮人所最珍贵者，为孟臣、铁画轩、秋圃、鄂圃、小山、袁熙生等。壶之样式，甚多新颖。即如壶腹款式，运刀刻字，亦在《乐毅》、《黄庭》之间，人多宝贵之。壶之采用，宜小不宜大，宜浅不宜深;其大小之分，更以饮茶人数定之，爰有二人罐、三人罐、四人罐之别。其深浅则关系气味;浅能酿味，能留香，不蓄水。若去盖浮水，不颇不侧，谓之水平。复壶而口嘴提柄皆平，谓之三山齐。壶之色泽，有朱砂、古铁、栗色、紫泥、石黄、天青等。间有银朱闪烁者，乃以钢朱和制之，朱粒累累，俗谓之柚皮砂，更为珍贵，价同拱璧;所谓朱土与黄金争价，即指此也。壶之款式，有小如橘子，大如蜜柑者。有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形，又有六角、栗子、圆珠、莲子、冠桥等。式样精美，巧妙玲珑，饶有风趣。'
从上述翁辉东这段对茶壶详细的文字叙述中可知，冲泡工夫茶所用的茶壶制作精细，宜小宜浅，壶嘴、壶口、壶把三点呈一条直线，以用红泥烧制的朱泥壶最佳。
朱泥壶小巧精致，多是小壶，容量为80~100毫升。明代许次纾《茶疏》:“小则香气氤氲，大则易于散漫。大约及半升，是为适可。”明代《岕茶笺》:“茶壶以小为贵。......壶小则香不涣散，味不耽搁。”其制作精巧均衡，结构合理，去盖覆壶，壶嘴、壶口、壶把皆平成一线，有“三山齐”之谓。其质地坚实，颗粒疏朗，内部有双重气孔，具有良好的透气性、吸水性和保温性，泡茶不易走味，贮茶不变色，盛夏越宿不发馊。
朱泥不含有毒物质及放射性元素，泡出的茶汤滋味醇正。朱泥壶的坯体能吸收茶汁，使用时间久了，壶壁上就会积聚一层“茶锈”，使得不放茶叶以沸水注入空壶中也会散发出淡淡的茶香。朱泥壶的冷热急变性能好，传热缓慢，冬季向壶内注入沸水不会胀裂，泡茶时不太烫手。使用越久的朱泥壶，保养得当，壶越发光润温雅。
文字来源：嘉叶《工夫茶百问百答》