让你食欲满满的几道家常菜，青山学做法简单，让你被外卖宠坏的胃回家

【口水鸡】

食材：鸡肉，油，盐，糖，醋，味极鲜，油炸花生米，蒜，油辣子，葱

制作方法：

1、准备原料，鸡半只，油炸花生米，蒜子，油辣子。

2、汤锅内放水，把鸡放入煮制，半只鸡大概煮了15分钟左右，不能确定是否成熟，可以用筷子扎一下肉厚的地方，能扎透，没有血水冒出来就表示成熟了。

3、成熟后，捞出浸泡在冰水中。

4、趁着煮鸡的空档，把花生米去皮，碾碎，葱切葱花，蒜子捣成茸。

5、油辣子中加入适量的蒜茸，盐，糖，味极鲜，香醋拌匀。

6、鸡肉斩成块，摆入盘中。

7、浇上料汁，可以摆上桌了。

【香辣猪耳朵】

食材：猪耳朵，油，盐，姜，红尖椒，青椒，花椒，酱油

制作方法：

1、猪耳朵洗净切细条。

2、青红椒洗净切条，生姜切片。

3、炒锅里倒入油，油热后放入姜片炒香。

4、倒入猪耳条，小火翻炒。

5、倒入青红椒，调入味极鲜酱油炒匀。

6、调入精盐，炒匀，出锅，摆上桌。

【回锅肉】

食材：五花肉，蒜苗，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，料酒，糖，酱油

制作方法：

1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开。

2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。

3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。

4、将蒜苗的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。

5、炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜。

6、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。

7、将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油。

8、适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀。

9、下入蒜苗，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。

【芹菜肉丝】

食材：瘦肉，芹菜，油，盐，生抽，姜，蒜，红椒，料酒，胡椒粉

制作方法：

1、芹菜去叶留梗，切小段洗净沥干。

2、猪瘦肉切丝，将切好的瘦肉丝用适量生抽，料酒，胡椒粉，盐腌制10分钟入味。。

3、姜，蒜准备适量，红椒1个切丝。

4、锅内油热后下姜与蒜炒香。

5、随后即下肉丝滑散，当肉丝变成白色后，将其拔到一边，下芹菜翻炒2分钟。

6、把芹菜与肉丝炒匀。

7、跟着加入红椒丝翻炒片刻。

8、加少许盐调味后即可起锅。

【酸甜鱼】

食材：鱼块，菠萝，油，盐，生抽，料酒，淀粉，番茄酱

制作方法：

1、鱼块放料酒，适量盐，腌半小时。

2、小锅放半锅花生油，烧热后，鱼块在淀粉中打个滚，下油锅炸。

3、炸好的鱼块捞出控油待用，菠萝切块。

4、生抽，白糖，醋加一点淀粉和半小碗水调汁。

5、炒锅放一点油，下番茄酱。倒入调料汁，煮开。

6、下鱼块，翻动几下。

7、放菠萝块，翻炒，收汁，出锅。

【酱烧排骨】

食材：排骨，料酒，淀粉，盐，甜面酱，冰糖，姜，水，食用油

制作方法：

1、排骨加腌料拌匀腌制片刻入味。

2、入油锅炸至金黄捞出备用。

3、另起一锅放少许油爆香姜片。

4、放入甜面酱炒出香味。

5、放入排骨，加滚水和冰糖煮开。

6、盖上盖小火焖煮至排骨熟透软烂。

7、最后把汤汁收浓起锅。

【青梅酒栗子鸡】

食材：鸡，青梅酒，栗子，葱，八角，生抽，盐，冰糖

制作方法：

1、栗子清洗干净，用剪刀或者刀剪口，锅子烧开水，将栗子放入，焯水1分钟。

2、捞出栗子，立即投入冷水中，扒皮即可。

3、鸡半只，洗净，剁成小块，焯水5分钟洗净。

4、砂锅烧热，倒入少许油，将鸡肉放入，煸炒出鸡油。

5、放入葱姜八角，煸炒，倒入青梅酒半瓶，倒入生抽，加入少许盐，放入少许冰糖。

6、盖上盖子，小火煨炖半小时左右。

7、放入栗子，继续煨炖20分钟，至汤汁粘稠即可。

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