「紫菜蛋皮肉丸汤」的做法+配方，一碗肉丸汤，细腻Q弹的口感

连忙迫不及待的买了两斤瘦肉回来，做一个肉丸子试试看好不好用！没想到挺好用的，而且声音还特别小，做出来的肉丸子细腻口感Q弹，省了我不少的时间！

紫菜蛋皮肉丸汤的用料

瘦肉2斤，蒜瓣1个，蛋清1个，红薯淀粉2勺，冰块适量，盐1勺，鸡精1勺，生姜1块，开水适量，葱花适量，鸡蛋2个，紫菜1张，盐1勺，鸡精1勺

紫菜蛋皮肉丸汤的做法

步骤1

瘦肉洗净沥干水分备用！（如果用五花肉更好，今天去的有点晚，没有好的五花肉了，我就买了点瘦肉！）

步骤2

瘦肉放入绞肉机中，放入几头大蒜，再来点冰块（加了冰块的肉口感更好！没有冰块的可以把肉馅调好了放在冰箱冷藏一个小时！）1勺盐，1勺鸡精，1个蛋清，2勺红薯淀粉！

步骤3

盖上盖子，按压40秒左右肉馅就打好了！

步骤4

打好的肉馅儿再摔打3分钟！

步骤5

在虎口处把肉馅往出挤，用勺子把肉丸挖出来！

步骤6

起锅烧水，肉丸子温水下锅！（挤丸子的时候全程调最小火，直到所有的丸子都挤完！）

步骤7

水开之后再煮8分钟即可！

步骤8

煮好的丸子捞出来控干水分备用！（我今天做的丸子有点多，吃不完的丸子可以放入冰箱冷冻保存，随吃随取特别方便！）

步骤9

鸡蛋打散过筛，平底锅烧热，倒入蛋液，轻轻转动平底锅，让蛋液均匀的平铺在锅底，调小火，蛋液凝固了翻面再烙几秒钟蛋皮就做好了！

步骤10

蛋皮切成丝，葱切成葱花，生姜切成丝备用！

步骤11

起锅烧油，放入姜丝爆香！

步骤12

倒入适量的开水！

步骤13

放入肉丸，紫菜和切好的蛋皮煮两分钟！

步骤14

放入一勺盐调味！

步骤15

放入一勺鸡精提鲜！

步骤16

起锅前放入适量的葱花即可！（有条件的可以再加几滴香油进去！）

步骤17

成品图

步骤18

成品图

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