清爽美味的香肠拌黄瓜，下饭又下酒，夏天的必备家常菜

百合炒蜜糖豆

材料：

鲜香菇、鲜百合、甜豆、蒜头、姜、绍兴酒、葱、水、生抽、生粉、砂糖、胡椒粉

做法

1.将鲜百合洗净拆散，浸在水中以防变黑。

2.准备一个碗，加入水、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉拌匀。

3.煮开一锅水，加入蜜糖豆汆水1分钟，沥干备用。

4. 烧热锅，加少许油，炒香蒜头及姜片，加入香菇及蜜糖豆炒匀。

5. 加入绍兴酒及酱汁，煮至酱汁浓稠，加入鲜百合炒匀，洒上葱丝，即成。

小炒猪肝

材料：

猪肝：适量、杭椒小米辣:适量、姜蒜:适量、料酒；适量、淀粉：适量、生抽：适量、剁椒：少许、鸡粉：少许

做法

1.猪肝洗净，改刀切成2mm厚的小三角片，用两勺料酒和少许盐腌制一会儿，头下锅时再加适量淀粉拌匀

2.杭椒和小米辣切成8mm的小段，姜蒜切成片备用

3.锅烧热后倒入食用油（比平时炒菜的量稍多一点），趁油未烧热的时候下入猪肝，快速划散至全部断生发白，再滤油盛出

4.利用锅中剩下的底油，下入姜蒜片，煸出香味，再下入杭椒和小米辣丁，翻炒均匀，感觉配菜均匀裹上油色时，下入猪肝，继续翻炒1-2分钟

5.感觉配菜均匀裹上油色时，下入猪肝，淋入少许料酒，继续翻炒1-2分钟

6.最后加入适量生抽、剁椒和鸡粉，翻炒均匀后关火装盘

春笋炒肉

材料：笋干，猪肉，葱，酱油，胡椒粉，生粉，盐，糖，味精，料酒，油辣椒。

做法

1、将干笋干泡入冷水30分钟，然后将水烧热，从火上拿开，继续泡至笋干变得柔软。取出切丝。

2、将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。

3、锅烧热，加油，然后将肉丝滑入炒断生，捞出。

4、用锅中剩余的油炒笋丝，加少许盐，糖，(油辣椒)翻炒，然后加少许水，将笋丝闷一下。

5、待水干了，加肉丝，一起翻炒几下，撒少许味精，葱段出锅。

栗子扒白菜

材料：白菜4片、板栗200克、葱一段、姜1片、料酒20克、白糖5克、食盐2克、淀粉5克、高汤半小碗、猪油1勺、香油1小勺

做法

1.白菜取靠近菜心的叶子部分

2.葱姜切粗丝和大片

3.栗子洗净，划一道口，放锅内煮熟

4.煮熟的栗子去壳待用

5.白菜放开水略煮变软，捞出沥水待用

6.热锅放猪油，油化后下葱姜爆香，放入高汤，放料酒，放盐，倒入栗子

7.倒入白糖翻拌一下，烧开后小火烧几分钟

8.淀粉勾芡汁

9.倒入芡汁，继续烧至汤汁剩一半停火

10.白菜也卷成长卷，摆盘

11.挑去葱姜，将栗子和汤汁浇在白菜上，淋香油