家里来客人了用这几道菜招待，有肉有蔬菜，肉质鲜美喷香入味

麻婆茄子

做 法：

1.准备好所需食材，茄子清洗干净，去掉蒂部，切成滚刀块。

2.在茄子上撒2小勺干淀粉，拌匀，姜蒜剁碎，小葱切成葱花备用。

3.锅中放一大勺油，油热后，将裹了淀粉的茄子块下锅。

4.小火慢慢煎熟，然后铲出备用。

5.锅里放少许油，油热后将1勺郫县豆瓣酱、1勺辣酱放入，小火煸炒出红油。

6.然后放入1小勺辣椒面，煸炒均匀。

7.随后将猪肉馅放入，炒熟。

8.加入大半碗开水。

9.然后将事先煎熟的茄子放入锅中，让酱汁的味道浸入茄子。

10.撒上蒜粒和姜粒，加入半小勺白糖调味，等到锅中的汤汁再次滚开，加入水淀粉勾芡，等到汤汁粘稠即可关火，最后撒上花椒面和葱花即可

啤酒鸡

材料：鸡400克，青椒1只，红椒1只，啤酒500克，酱油10克，糖5克，盐4克，油3克

做法：

1.鸡洗净切块，加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀，腌渍30分钟；青椒和红椒洗净切片。

2. 锅内放油，油热后放入腌好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。

3. 倒入啤酒，再放少量酱油和一小勺糖，煮至肉烂。

4.煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒，放适量的盐，略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅。

卷心菜炒肉

材料：卷心菜1棵、猪肉500克、淀粉50克、辣椒粉1/2茶匙、植物油1勺、食盐1小勺、白糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1汤匙、十三香3克、生抽1茶匙、酱油1勺

做法

1. 卷心菜撕成合适的大小洗净控水

2. 肉片加盐、十三香、生抽、味极鲜、辣椒面、料酒拌匀腌制十分钟，加适量淀粉抓拌均匀

3. 锅中油烧热、下肉片保持中火炸制，直至肉片边缘稍起焦圈，肥肉部分略变透明后捞出控油

4. 加入卷心菜，加入适量盐翻炒均匀，再加入适量料酒和白糖翻炒

5. 炒至卷心菜熟，加鸡精调味，出锅

素炒芥菜

材料：芥菜适量、红椒1个、植物油适量、食盐适量

做法

1、备好食材洗净，芥菜放锅里焯水一下，时间要短，变软了就马上捞出来，焯好了马上放入冷水；

2、浸泡大概10分钟左右，从冷水中拿出来稍微挤干水分，切碎，用手抓一把切好的芥菜，握在手中，用力挤去多余水分，红辣椒切丁；

3、热锅热油（五成热），放入红椒丁炒香，然后放芥菜一同翻炒，放入适量盐调味，翻炒均匀即可。