春天一碗汤, 免得开药方! 养肝、祛湿又润肺, 滋养五脏, 调理全身

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春天的天气最是反复无常，忽冷忽热，早晚温差又大，稍有不慎就容易患上流行疾病或引起旧疾复发。

那在这时，我们应该如何加强保养，远离疾病呢？俗话说“饭前一碗汤，胜过良药方”，今天小编就来给大家推荐几款最适合春日饮用的汤方，助大家健康度春~

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药食材：当归，黄精，陈皮，鸡子黄

做法：把当归、黄精、陈皮放入锅中，加水至没过药材2厘米左右，开火煮20分钟。煮好后过滤掉药渣，倒入打散的鸡蛋黄，搅拌均匀后即可。一般这样一份可分成早晚两次服用。

从中医来讲，肝属肝脏，人的脏腑经络活动、气血运行，以及五脏六腑、四肢百骸的功能运动，都需要肝的调畅气机来推动。而春天五行属“木”，与肝对应，所以这时养生的一大重点就是养肝护肝、疏泄肝气。

此外，春天雨水增多，易导致痰湿内积，而脾主运化，可运化水谷和水湿，化生气血为人体所用，所以健脾胃也是春季的养生要点之一。

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正好当归黄精鸡子黄汤可以同时调养肝脾，有滋肝补肾、健脾润肺、理气化痰、补气养血的功效，特别适合最近食用。

春季失眠严重的人，在烹调时可以放入两个鸡蛋黄，以加强养心安神功效；但对于脾胃虚寒易腹泻的人群来说，则不建议使用此方。

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食材：山药，薏米，鱼，瘦肉，陈皮，水，姜

做法：鱼洗净切块，山药去皮切段，陈皮用清水泡软后刮去白瓤，薏米洗净备用。锅内放底油，下入姜片、鱼，待鱼煎至微黄时盛出。把鱼及其他食材一起放入炖锅中，加水大火煮沸后转中小火炖一个半小时，出锅前加适量盐调味。

中医认为甘类的食材都有健脾补气的作用，像甘味的山药，就是健脾润肺的佳品，春天可以适当多吃。薏米除了有不错的健脾止泻功效之外，还可利水祛湿、清热排脓、美白肌肤。鱼建议选用鲤鱼、鲫鱼，它们也都有健脾和胃、利水消肿的功效。

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最近常喝山药薏米生鱼汤，不仅有利于健脾祛湿、养阴补虚，对于春困也能起到较好的缓解作用。

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食材：莲藕，山药，排骨，虾，鸡蛋，生姜，大枣，香菜。

做法：

(1)莲藕去皮切碎后包入纱布中挤出藕汁，虾剥去虾壳后剁成虾泥；

(2)把虾泥放入藕汁中，再加入姜末、盐、蛋清搅打上劲，然后放入藕碎搅拌均匀，制成藕丸；

(3)锅中放水，水中加少许盐和花雕酒，煮开后下入藕丸，煮熟捞出；

(4)炖锅中放入生姜、大枣、焯熟的排骨、山药块、水、冰糖、盐，煮开后放入藕丸、枸杞，用小火炖40分钟，出锅前加入香菜。

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生藕汁可以帮助缓解热病后的伤阴口干，而熟藕有补胃气、养肝血的功效，搭配上山药和排骨后，不仅美味升级，还可起到不错的扶正气作用。

所谓正气，就是指人体对外界环境的适应能力、抵抗能力和康复能力。对于老年人来说，提升正气是预防疾病的重要方法之一。

正气不足的表现

易疲劳、走路腿抬不起来、白天老犯困、有过敏性鼻炎、一冷就起荨麻疹等。

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食材：荠菜150g，豆腐150g，干香菇20g。

做法：香菇泡发后切成条状，荠菜洗净切段、豆腐切块备用。锅中水烧开后放入豆腐、香菇、盐，盖上锅盖焖烧至香菇基本熟透，然后放入荠菜，煮制片刻后用水淀粉勾芡，汤汁浓稠后淋入少许麻油即可。

荠菜是春季的代表性野菜之一，它有较好的疏肝理气作用，正符合春宜养肝的养生原则。此外，荠菜还有消水肿而不伤脾胃的特性，与能生津润燥、和中益气、泻火解毒的豆腐搭配，很适合春日保健防病。

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从现代营养学的角度来说，荠菜的钙含量是等质量牛奶的近3倍，还富含类胡萝卜素、乙酰胆碱、β-谷甾醇等物质；而豆腐的钙质和蛋白质含量也很丰富。常喝这碗汤，不仅有助于补钙、提升免疫力，对于降血脂、稳血压也有一定的好处。

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食材：白萝卜，香菜，生姜。

做法：香菜洗净后摘掉叶子，只留根茎；白萝卜洗净后切片，生姜也切片备用。锅内放入香菜、2片生姜、2~3片白萝卜，加适量水、冰糖，熬煮15分钟即可。

生姜辛而温散，有活血驱寒、温肺止咳的功效；香菜能消食开胃、祛寒解毒，特别是香菜根效果更好；白萝卜也是止咳润肺、生津消炎的良品。

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三者合用，可起到较好的护肺养生功效，尤其适合因天气忽冷忽热而导致过敏性鼻炎、过敏性哮喘、慢阻肺等呼吸道疾病加重的人群食用。

另外，春天需要顺时养阳，喝这碗香菜白萝卜生姜汤还有利于体内阳气生发，预防疾病。