美食精选：冬瓜干贝老鸭汤、冬瓜干贝老鸭汤、香辣牛肚、龟苓膏

冬瓜干贝老鸭汤

食材

小冬瓜500克、干贝20粒

老鸭半只、猪里脊150克

陈皮5克、盐1茶匙（5克）

清水2000ml

做法

1、将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。

2、老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。

4、将锅洗净倒入清水，放入鸭块，冬瓜块，猪里脊，泡涨的干贝，陈皮，大火加热煮开，煮开后如再有浮沫，用勺子撇干净后盖上盖子，用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。

腊肉炒蕨菜

做法：

1、将腊肉切片，蕨菜洗净切段，用热水焯一下蕨菜。

2、锅留油，下入葱段、姜丝、蒜片、小米辣 、腊肉翻炒。

3、下入蕨菜，放料酒，生抽，精盐、味精调味出锅即可。

香辣牛肚

食材：牛肚300克、红椒1个、柿子椒1个、春笋50克、食盐5克、味精1克、葱5克、姜5克、料酒2汤勺、生抽50克、香醋10克、胡椒粉1克、白糖5克、植物油适量

做法：

1、买来的熟牛肚怕不卫生在水里汆一下，凉水时放入；

2、把熟牛肚切成细条，葱切段，笋切薄片、青红椒切圈，姜切成片备用；

3、锅内放油，爆香葱姜、下入牛肚料酒迅速翻炒；

4、放入配菜，调入生抽、香醋、糖、盐、胡椒粉、味精翻炒均匀起锅。

蜜豆龟苓膏

步骤：

1红豆用清水浸泡10小时，淘洗干净后放入压力锅， 加入2倍的清水；大火煮至上汽，转小火煮10分钟后关火；

2等压力锅自然放气后开盖，滤去汤汁后趁热放入蜜红糖拌匀；冷却后淋上蜂蜜放入冰箱冷藏；

3将龟苓膏粉用温水化开，做成龟苓膏；做好的龟苓膏切成小块放入盛器，舀入一大勺蜜红豆，倒入冰镇后的椰汁或牛奶即可。