美食精选：桂花糯米藕、滑蛋牛肉、葱油双笋、可乐排骨

桂花糯米藕

材料：糯米适量 藕2-3段 大枣适量 桂花适量，红糖适量 冰糖适量

做法

1准备材料

2糯米洗净，加水浸泡三个小时，泡好的糯米沥干备用，莲藕刷净泥，去皮洗净；

3莲藕从粗的一端约5CM处切开

4把浸泡好的糯米用筷子填入各个藕孔，边塞边磕打一下藕身，糯米塞实

5装满米后，将切下来的盖子加糯米放回原处，用牙签固定住，牙签两个一组固定藕身，不要吝惜牙签，要把藕固定好，经过长时间蒸煮才不会跑米

6将藕放入高压锅，加入适量的水，一定沫过藕身，多一些无妨。什么料也不需要加

7盖上高压锅，大火煮开，中小火焖煮40分钟

8放气后打开高压锅，这时煮藕的水是淡淡的红色

9加入适量红糖

10加入大枣

11加入适量冰糖

12加入适量干桂花

13高压锅大火上气后，煮20分钟关火。高压锅静置，放气后开锅。

14用中火把藕汁收至浓稠。藕身露出汤汁，要用汤勺不停舀汤汁到藕身。

15汤汁浓稠闪亮，糯米藕出锅放凉后切片，食用时淋上藕汁食用

滑蛋牛肉

材料：牛肉150克、鸡蛋5个、食盐1小匙、小葱10克、白胡椒1小匙、植物油3大匙、嫩肉粉1小匙。

1.将牛肉切簿片。

2.加入1/2小匙食盐，1小匙嫩肉粉拌匀。

3.将鸡蛋打在碗内，加入葱花，将白胡椒加进蛋液内。

4.将蛋液用打蛋器或筷子搅打均匀。

5.热炒锅，倒入3大匙植物油，油温至5成时，将牛肉片倒进去。

6.牛肉片变色后捞出放碗内。

7.将鸡蛋液倒进炒好的牛肉片内，拌匀。

8.炒锅内留一半的油，烧热后转小火，将牛肉鸡蛋液倒进炒锅内。

9.待蛋液稍凝固后翻动，约半分钟即可出锅。

葱油双笋

食材：莴笋300克、笋300克、油1汤匙、白糖少许、鲜酱油2汤匙、小葱3根、盐1茶匙

做法

1.春笋去壳，去老根后洗净，莴笋去皮洗净，备好小葱

2.把莴笋和春笋切成滚刀块，小葱切段

3.先把春笋冷水下锅，加入1茶匙盐盖上煮开

4.再把莴笋加入再一次煮开后捞起装碗

5.小碗里加入鲜酱油

6.加白糖拌匀

7.热锅倒油，温油下入葱段用中火熬出葱油

8.把葱叶捞起后再把酱油倒入爆出酱香味后熄火

9.再把酱汁淋上，加入熬香的葱叶即可享用

可乐排骨

主料

排骨400g、可乐200ml

姜2片、葱一段

料酒一大勺、生抽两大勺

冰糖2块、盐适量

做法

1. 排骨洗净，焯水至肉变色。焯排骨要用温水，温度和体温差不多，这样的温度有利于血水排出。下锅后小火2分钟再用大火。不要焯水时间过长。

2. 切姜片和葱段。姜片切成这样方便捞出也好出味。

3. 高压锅里倒热水，放入焯好的排骨、葱、姜和一勺料酒。如果你时间充裕可以直接在炒锅里炖。

4. 高压锅压20分钟。我用的电高压锅，不怎么失水，所以还是有很多肉汤。葱段捞出来不要了，葱烂掉的样子可不怎么好看。

5. 将高压锅里的排骨和汤一起倒入炒锅中，倒入200ml可乐，加入两勺生抽。

6. 再加冰糖。可乐是甜的，为什么还要加冰糖呢？因为可乐在加热后会有些许苦味，加点冰糖可以中和这种味道。而且冰糖没有白砂糖那么甜，所以不用担心会甜腻。

7. 大火开始收汤。汤汁会变得越来越粘稠，要记得不时的翻一翻，避免粘锅。

8. 收汤差不多时，放少许盐。个人口味不同，盐量也不好掌握，尝尝汤觉得合适就好啦。

9. 等到汤汁都差不多裹在排骨上了，就可以出锅了。

10. 色香味俱全，看着是不是胃口大开啊。。口水都留出来了~~