紫甘蓝沙拉

紫甘蓝是西餐中比较常用的食材，营养价值很高，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。还有美容保健的作用，也很适合减肥者食用。紫甘蓝含的大多数营养成分都是水溶性的，因此做凉拌紫甘蓝时最好不要焯水，直接生食营养损失最少。做紫甘蓝沙拉时，特别注意要保持甘蓝的颜色漂亮，不能焯水过分，影响色泽。紫甘蓝沙拉你试试，不一样的味道。

食材用料

紫甘蓝一个、白糖适量、白醋适量、盐少许、沙拉酱两勺、酸奶四勺。

做法步骤

1、准备好所以的材料：紫甘蓝、沙拉酱、酸奶、盐、糖、白醋等。

2、紫甘蓝一片片的剥下来洗净，用淡盐水泡10分钟控去水，切细丝待用。注意剥甘蓝的时候，要保持叶子的完整，不要太用力，让叶子破损，这样切出的甘蓝就不好看了。

3、沙拉酱、酸奶、白糖、醋，按照顺序，均匀倒入碗里拌均，备用。至于那样调料多少，按照自己的口味。比如喜欢酸口味的，多加一些醋；喜欢甜口味的多加点白糖。注意，即使多加，也要控制在得当的范围内，不能超出太多。

4、把切好的紫甘蓝丝装盘，注意装盘的时候，盘子不能太小，如果太小不好搅拌。

5、紫甘蓝丝上面倒入调好的酸奶沙拉酱，上桌吧。

红红贴士

☆ 水果、调味料可随意添加。

☆ 紫甘蓝做沙拉不要焯水，影响口感还丢失好多营养成分。

☆ 淡盐水泡的过程很重要不能省略，增加口感外味道也能得到提升。

☆ 切甘蓝的时候，紫甘蓝丝要均匀，粗细正好，这样后面做出的菜才会口味统一。

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