莲藕别再煮汤，换个做法，家人吃了都称赞！
▼
夏天是吃藕的好时节，口感微甜清脆，拌、卤、炖、炒，做法多样，怎么都好吃。而且莲藕低热量，高纤维，更是减肥的好选择。
推荐做法1：
▼
素炒藕丁
食材
▼
藕 1节 / 甜椒 半个 / 胡萝卜 1节 / 葱花 少许 / 油 少许 / 盐 适量 / 生抽 少许 / 味素（可不放） 适量 /
制作步骤
▼
1、藕、胡萝卜、甜椒切丁，葱花备用。
2、锅中放少许油，放葱花炒香，放胡萝卜丁翻炒。
3、放藕丁翻炒，断生后放入甜椒丁翻炒。
4、根据自己口味放少许盐、生抽、味素（可不放），翻炒均匀即可。
推荐做法2：
▼
糖醋莲藕
食材
▼
莲藕 1节 / 水 5勺 / 白醋 4勺 / 糖 3勺 / 生抽 2勺 / 淀粉 1勺 / 植物油 适量 / 香葱 2棵 /
制作步骤
▼
1.准备食材。
2.莲藕去皮洗干净，切丁备用。
3.锅里加入水，用手动功能，烧开。
4.放入切好的藕丁，煮三分钟。捞出焯好的藕丁。
5.以上材料除淀粉外，将水、糖、醋、生抽，混合在一起搅拌成糖醋汁。
6.炒锅烧热，倒入适量的植物油，放入藕丁翻炒一下。
7.倒入糖醋汁。
8.盖上盖子，小火烧10分钟左右。淀粉用适量的水调成水淀粉待用。汤汁浓稠后倒入淀粉搅拌一下即可。
9.切一点香葱，混合在糖醋莲藕中。
10.装盘开吃。
小贴士：
1、糖醋汁的比例，水、白醋、糖、生抽、淀粉，为5：4：3：2：1，如果是糖醋里脊或者糖醋排骨，在糖醋汁中的淀粉用料酒代替，这样做出来的更加美味。
推荐做法3：
▼
炸藕盒
食材
▼
藕 1段 / 猪肉 200克 / 食盐 1/2茶匙 / 葱 1段 / 姜 2块 / 蒜 3瓣 / 料酒 1汤匙 / 生抽 1.5汤匙 / 香油 1汤匙 / 植物油 2汤匙 / 胡椒粉 1茶匙 /面粉 适量 / 鸡蛋 1个 /
制作步骤
▼
1.新鲜猪肉加姜蒜切成细末
2.加入葱花拌匀
3.肉馅中加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、香油搅打上劲备用
4.面粉中加入鸡蛋和盐
5.加入少许清水和成糊并加入几滴香油
6.藕去皮切成薄片，一面抹上肉馅
7.用另一片藕片盖住肉馅
8.将做好的藕盒放入面糊中过一下
9.锅中放植物油，油烧到六成热时下藕盒煎至两面金黄即可
小贴士：
1、藕片可以切成单独的两片也可以切成一端连着的一端开口的片；
2、肉馅用的猪肉最好是肥瘦三七开的，这样的做出来口感更好。
推荐做法4：
▼
凉拌藕片
食材
▼
鲜嫩藕尖 2节 / 大蒜 3瓣 / 小米辣 1根 / 青尖椒 1个 / 老姜 1小块 / 生抽 2勺 / 米醋 2勺 / 盐 1勺 / 蚝油 1勺 / 白糖 半勺 / 花椒油 适量 /香油 适量 /
制作步骤
▼
1.准备好所需要的食材。鲜嫩藕尖4个去掉外皮清洗干净，在清水中浸泡10分钟。
2.捞出来控水切成薄片，厚度大约在1mm左右，藕片切得越薄，就越容易进味。然后清洗两遍，洗去表面的淀粉，浸泡在清水中。
3.锅中放入适量清水烧开，滴上两滴白醋，把藕片放进去，焯烫一遍。时间不要过久，否则藕片会变得软糯，失去脆嫩的口感，凉拌就要清脆。藕片稍微变色，由最初的白色变得微微透明，迅速捞出来过一遍凉开水。
4.准备配料。其实这些配料完全可以在烧水期间准备，小米辣、青辣椒清洗干净切成小圈，大蒜剥皮洗净剁成蒜末，老姜剁成姜末备用。
5.取一个干净的小碗，碗中倒入2勺生抽、2勺米醋、1勺耗油、半勺白糖，混合搅拌均匀，让白糖融化。
6.凉开水中把藕片捞出来，控干水分，放在一个深点的盆子里，把调好的味汁儿倒进去，不要用 筷子搅拌，很容易把藕片搅拌成碎片，影响美观。教你一个小窍门：两手端着盆子两边，轻轻颠翻均匀即可，这样拌匀的藕片都是完整的，不会碎。加入适量香油，再滴入适量的花椒油，再次颠翻均匀就好了。花椒油做这道菜必不可少的一味调料。
7.凉拌藕片鲜嫩脆爽，下酒下饭，过宴客菜餐桌上不能缺，这么做最好吃。