“葡萄”中的爱马仕会是谁呢？

原创香薷 大伦育儿说

要说葡萄，它真的是我们再熟悉不过的一种水果了，有晶莹剔透的马奶，有清香诱人的玫瑰香，有硕大饱满的藤引，还有我最爱的姹紫巨峰。它的品种多样，颜色各异，就连小娃娃都可以轻易说出三、五种不同的葡萄名称。而且，葡萄的优点也是那么的深入人心，它水润多汁、晶莹圆润的诱人外表，它错峰成熟的时令优势，最让妈妈们无法对它说“不”的理由，还是它富含抗氧化、防衰老、保护心血管的原花青素和白藜芦醇……

既然它优势那么突出，那么中医界有没有它的一席之地呢？每日里默默吃葡萄的你，又真的了解葡萄么？

今天，我就来跟大家聊聊，您身边的“葡萄”和中医里的“葡萄”。

葡萄

相传，葡萄是西汉时期，张骞出使西域，从西亚经丝绸之路带入中国的。由于丝绸之路，途径新疆，新疆的特殊地理气候，特别适宜葡萄的生长，所以新疆也是我国最主要的葡萄种植地，有很多优良的品种。而且，至今我还能想起，小学专门有课文讲过新疆吐鲁番的葡萄呢，耳熟能详的，还有一首传唱度非常高的歌曲，叫《吐鲁番的葡萄熟了》，大家是不是也有印象呢。

言归正传，葡萄除了好看好吃，中医人士眼里，它可是身怀绝艺的佳品。《神农本草经》中将其列为上品，曰“葡萄，味甘平，主筋骨湿痹，益气倍力，强筋燥湿。强志，令人肥健耐饥，忍风寒。久服轻身，不老延年。可作酒。”而王孟英的《随息居饮食谱》中记载：“葡萄甘平补气，滋肾液，益肝肾，养胃耐饥，御风寒，强筋骨，通淋逐水，止渴安胎。枸杞同功。”王医生眼中，葡萄品性高雅，食药两用，可干可酿，色艺双绝，实在妙极。并且还突出强调，北方产者，个头大，汁液多，味道甜美，品质更优。这让身为北方人的我，着实自豪一把。

藤本主筋

当然，我们还是要详细分析一下，这些记载到底哪些比较靠谱。之前讲过很多次，中医喜欢取类比象，以形补形。所以，这里以形为治，葡萄属于藤本植物，其藤蜿蜒曲折，坚韧蔓延，冬卷春舒，与筋相似，正如明代《本草汇言》云：“凡藤蔓之属，皆可以通经入络”，故能补益筋骨，祛风除湿。但需要明确，应该是取葡萄藤入药，才能有最佳效果，单纯的葡萄，其力较弱。

滋补肝肾

再看，益气倍力，滋补肝肾，养胃耐饥。耐饥就是抗饿的意思，这个不用太拘泥，葡萄纤维素含量较高，饱腹感强，汁液充足，甜度又够，能量补充足，自然耐饥。

葡萄成熟之后，味道酸甜，酸入肝，开胃气，甜入脾，得土之正味。肝主筋，脾主肉，与枸杞同，故而能够滋补肝肾。脾气充足，运化得力，故而充养肌肉。

强志延年

最后看，强志，不老延年。肾主精，藏志，为先天之本，含元气，主管人身之水火，肾精充足之人，多志向坚定，具长寿之象。但我们至今仍很难相信，古人究竟是如何得出结论的。不过，我们借助现代科技，发现这竟然真的有依据。葡萄中含有较多的黄酮类化合物、三萜类生物活性成分，三萜类可以消炎，利尿，强心，而黄酮类则可以镇痛，降血脂，抗动脉硬化，抗氧化，清除氧自由基，延缓衰老。

在葡萄的皮和籽中含有丰富的白藜芦醇，这是一种天然的植物性抗生素。现代医学研究表明，白藜芦醇具有极佳的抗氧化活性，不但能调节脂质代谢、降低心血管病的发病率和死亡率，还具有降低血液黏稠度、抗血小板凝集、保持血液畅通以及保护心脏等功能。在葡萄酒中，这些元素含量也是很高的，适量饮用红酒确实有益身心健康，而且近年来备受推崇的地中海饮食里，就有一定量的红酒佐餐哦。

大家要知道，人体随着年龄增长，死亡原因大部分皆是心脑血管疾病，所以葡萄中富含的这些成分，是具有增强人体免疫，缓解衰老作用的。所以，吃葡萄不吐葡萄皮，这可真是一个好习惯呢。

说了，这么半天葡萄的优点，我想大家现在最关心的一定：“中医里的葡萄是怎么用的呢？”

葡萄膏

下面我就来给大家推荐一款出自《滇南本草》的葡萄蜂蜜膏，这是我的老师当年最喜欢推荐给患者的养心基础方，因为此方相比其它膏方来说，不仅上手简单，而且还没有“上火”之虞，是一款老少闲宜的通用方。

做法非常简单，只需挑选市面上能买到的普通紫皮葡萄，反复清洗干净，直接放入料理机中榨汁（我的做法一般是不去皮去籽的，但如果要给孩子食用，可以只取果肉部分）。

将榨好的葡萄汁放入锅中熬煮至变色，滤渣，（这一步是为了尽可能地保留葡萄皮与葡萄籽中的有效成份，又避免出膏时的口感）。

然后根据自己的口味放入适量冰糖，小火慢熬，至浓稠收膏即可，食用时可加蜂蜜以佐味。

如果有胃热，或经常牙龈出血、流鼻血的孩子，可以在葡萄汁中加入同比例的藕汁、和生地黄汁，调匀后，在小火慢熬收汁，但滋补脾胃，去火止渴，还有补血润肤抗衰老的作用，是一款非常适合秋冬季节的平补膏方。

高端的“葡萄”

另外呢，再给大家科普一种葡萄，它被收录于《本草纲目》之中，其名索索。索索葡萄，又名琐琐葡萄、豆粒葡萄，因果粒细小如胡椒如豆粒，果穗呈索索状而得名，为新疆地区独家产品，具有补气血，强筋骨，利小便之效。

为什么索索葡萄是一味中药，但我们却鲜少在中药汤剂中见到它的身影呢？其实，这里面的原因也很容易理解，能入汤剂的药材，它需要有一定的产量，价格不能太高，要大多数百姓能够负担得起，而索索葡萄显然不能满足这些条件。它出产于新疆，与中原大陆远隔千里，产量又低。所以，正如《本草求真》中所言“此物向供食品，不入汤药，故本草不载。”但是，这不影响此物摄精气，补肾脏的药用价值，索索葡萄“气味甘咸而温，能摄精气，归宿肾脏，与五味子功用不甚相远”，还可以与人参共煎，为强肾壮腰的药膳佳品。

这就是葡萄中的“爱马仕”了，如果您对它感兴趣，可以在恰当的时间去新疆一睹真容，而今互联网购物的方式也可缩短地区之间的距离感，大家也不妨一试。

好了，这就是今日份的“葡萄”到这里就要结束了。

希望您可以偷得浮生半日闲，摘几颗葡萄，静坐窗前，啖下这口圆实骊珠，品味月华霜冷，趁着夜光，与佳人同饮葡萄美酒，暖暖心灵。

我们下期再见~

文章|香薷

图片制作|蛋蛋