羊肉怎么吃才不腥——迷迭香烤羊排

今日冬至，

在一片的汤圆饺子声中，

小卡决定先给大家推荐一个烤箱菜。

说到羊肉，最适合的就是冬天吃，

焖羊肉，炖羊肉，羊肉火锅……

在北方，很多地方有冬至吃羊肉的习俗。

羊肉味甘性温，热量高于牛肉，

铁的含量又是猪肉的6倍，对造血有显著功效，

寒冬常吃羊肉可益气补虚，补血助阳，

促进血液循环，增强御寒能力。

吃羊肉，最怕的就是羊肉的腥味，

小卡家历年冬天吃羊肉，

都是药膳煲，药香入围，

羊肉口感鲜嫩，非常美味。

除了传统的吃法，

羊肉也能吃出新意——迷迭香烤羊排。

用迷迭香腌制羊排，

入味后佐以洋葱和土豆烘烤，

既能去除羊肉腥味，

还能锁着羊排的肉汁，口感更鲜嫩。

冬至这一天，在传统中加点新意，

来个迷迭香烤羊排做浪漫晚餐吧！

——迷迭香烤羊排——

材料：

主料：新鲜羊排600克、土豆2个、洋葱2个；

辅料：料酒2汤匙、酱油2汤匙、细砂糖2小匙、黑椒粉少许、迷迭香适量，色拉油1汤匙、食盐1小匙。

工具：智能电烤箱E5(CO-5201)

烘烤：上下火200度，1小钟

制作步骤：

1、羊排浸泡半小时后洗净沥干，加入除色拉油和食盐辅料充分拌匀稍加按摩（肉厚的地方用叉子扎孔），密封放入冰箱冷藏12小时以上；

2、开烤之前取出羊排回温，期间处理蔬菜：土豆切块、洋葱切条，加入色拉油和食盐拌匀，稍加腌制5分钟；

3、将腌制好的杂蔬取出平铺在烤盘底部；

4、再均匀码放羊排（带肥肉的一面朝上），最后将腌制留下的汤汁淋上去；

5、COUSS E5（CO-5201）烤箱选择上下功能，温度设置200度，时间设置1小时，预热完成提示音响后放入中层；

6、烤至最后5分钟时将烤盘移至最上层，以便羊排表面上色；烘烤结束后焖5分钟，出炉摆盘即可享用；

小贴士：

1、 E5（CO-5201）的预热不包含在选择时间内，需要烤多长时间就设置多长时间，不用预留预热时间，烤箱预热完毕才开始倒计时，方便省心还不易出错！

2、 烘烤肉类过程中可以开启热风循环功能，使食材内部以及各个方位都更加快速受热均匀，提高烘烤效率，增强成品效果！

3、 如果担心烤箱残留余味，可用一碗温水加少许食醋放入烤箱中，200度烤20分钟后打开烤箱门晾凉散味再稍加擦拭即可。

4、 烘烤的温度和时间仅供参与，请按各自烤箱温度性能适当调整。

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