春饼做法
立春有吃春饼，也叫“咬春”。
春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽
人们为了尝鲜，用面皮包着时令蔬菜
卷成卷，取名春饼，寓意五谷丰登。
材料
中筋面粉200克，温水110克，豆芽，胡萝卜
青椒（或其他春菜），玉米油，盐，鲜蔬粉
做法
1、面粉和水混合，用筷子把面粉和温水（手温差不多的温水）搅拌
2、将面倒在面案上，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面（静置）15～20分钟。
3、取出醒好的面团，切成小块，和包饺子差不多。
4、将小面块擀成小圆片
5、取一个小圆片上面涂满玉米油，再盖上另一片面片，如此反复。
6、将压好的一摞面片如图用手慢慢捏大捏圆。
7、然后用擀面杖慢慢擀成直径16厘米左右的圆饼。
8、蒸锅水开后入蒸锅大火蒸10分钟左右。
9、蒸好后趁热将饼一张张揭开。这样做出来的春饼非常薄。
10、将菜洗净，胡萝卜切丝
11、起锅热油，放入胡萝卜炒软。
12、倒入豆芽，青椒，放盐、鲜蔬粉，一起翻炒熟出锅。
13、取春饼卷菜。薄薄的春饼卷着香嫩的菜，美味可口！
小贴士
刷油擀饼的时候，一次摞10～15张饼皮比较容易操作，分次擀好后再摞到一起蒸就可以了。 蒸好的春饼要趁热比较容易揭开。 炒菜的时候尽量不要放太多水，因为菜里面本身的水份已经足够了。
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